包菜炒粉條怎樣做才好吃？技巧全在這，怪不得以前炒粉條老粘鍋

包菜又稱空心菜，是一年四季中最常見的蔬菜，在我們農村包菜又名甘藍，很多人都會將包菜和雞蛋搭配在一起，而飯店裡的包菜，通常和粉條一起做美食。很多農村人並不會做包菜炒粉條，因為粉條容易粘鍋，而且做得還不入味。

今天分享給大家是一道最家常的美食，包菜炒粉條，很多人在做包菜炒粉條的時候，不是炒的粉條粘鍋，就是炒的包菜太老了，色澤看上去也不太好看。端上桌來就沒有食慾感，本來一大家子能吃一大盤，現在好了每人吃一小口，不僅讓客人看起來不好意思，做飯主人也瞬間沒了心情。

包菜炒粉條，做不好的原因就在於容易粘鍋，粉條太硬炒不熟。有人做包菜炒粉條的時候，清水放多了沒味道，清水放少了粉條炒不透。

今天大廚就分享給大家一個包菜炒粉條的正確做法，這樣做的包菜炒粉條，粉條根根分明，色澤鮮亮比飯店裡的還好吃。怪不得以前炒的包菜炒粉條總粘鍋，原來技巧全在這，好了，話不多說，直接給大家上乾貨了。

——包菜炒粉條——

準備食材：包菜一個，粉條一小把，蔥薑蒜少許，幹辣椒，豬油一塊。

操作步驟：

1.首先準備新鮮的包菜一個，這個時候的包菜比較便宜，我買了這一個是八毛錢一斤大概花了三元左右。將其從中間切開，去掉根部，然後切絲備用。

2.準備料頭：大蒜三瓣拍散切片，香蔥一根切絲備用，老薑一塊切絲備用。幹辣椒裡幾個放入清水中浸泡幾分鐘，這樣做的幹辣椒不會炸糊。

3.炒鍋燒熱放適量清水大火燒開，水開後我們家準備好的紅薯粉絲，放入裡面。煮三分鐘後我們將其立即撈出過涼水備用。

4.過涼水的粉絲裡面加入一勺食用油，半勺生抽調色，放置一旁備用。

5.炒鍋燒熱放上的食用油，油熱後我們將準備好的豬油放入裡面，將豬油炒化，然後將準備好的料頭放入裡面爆炒出香味。

6.然後再將處理好的包菜放入裡面，大火快炒十秒鐘，十秒鐘後，然後再將處理好的粉條放入裡面，加入精鹽半勺調味，老抽一勺調底色，大火快炒15秒。

7.15秒後，出鍋前再淋入半勺明油，撒上少許的蔥花，就可以出鍋裝盤了。這樣做的包菜炒粉條根根分明，不粘不坨，開胃下飯。

——美食小技巧：

1.做這道包菜炒粉條的時候，我們在清洗包菜的時候在清水裡加入半勺精鹽，這樣清洗的包菜更乾淨，沒有蟲卵。

2.包菜炒粉條的時候，加了一塊豬油或者是加入少許的五花肉，都能使包菜炒粉條不粘不坨，還入味。

好了，今天的包菜炒粉條的分享就到這裡了