推薦幾道家常菜, 好吃又簡單,實惠又健康,值得一試
番茄燒排骨
食材:排骨、番茄、 姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥
做法:
1、排骨焯水撈出洗淨,裝入深鍋加入冷水、姜,大火燒開小火煮1~1.5小時撈出排骨備用;
2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒;
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺,用中火繼續翻炒;
4、收汁如果味淡可加點鹽,雞精,裝盤撒上熟芝麻,蔥花即可
肉末土豆球
所需材料:土豆1個,豬肉100克,豆瓣醬1勺,枸杞8粒,蔥1根,食用油適量,
醬汁材料:生抽2勺,蠔油1勺,番茄醬1勺,黑胡椒粉半勺,澱粉1平勺,清水半碗
製作步驟:1、土豆去皮切成薄片,放入蒸鍋蒸熟
2、利用在蒸土豆的時間,把豬肉洗淨剁成肉末,蔥切蔥花備用
3、取一個小碗:加入生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、玉米澱粉和清水,調成醬汁備用
4、將蒸鍋的土豆取出用壓泥器壓成細膩的泥狀,取適量的土豆泥揉成丸子形狀,放入盤中備用
5、鍋中倒入適量的食用油燒熱,放入肉末翻炒至變色變白,炒散
6、加入豆瓣醬,再次翻炒至出紅油,再倒入剛才調好的醬汁,翻炒至湯汁濃稠即可
7、將肉醬淋在土豆球上,土豆球上擺上枸杞,再撒上蔥花就完成了
洋蔥土豆燜雞翅
材料:雞肉、油、鹽、洋蔥、醬油、醬油、糖、雞精、玉米粉、胡椒粉、水。
做法:
1.雞翼洗淨後,加入醬油、醬油、白糖、雞精、玉米粉、胡椒粉和水拌勻,醃2小時。
2.洋蔥洗淨切成鍋,炒香。
3.加入醬油適量,翻炒幾次,鏟好。
4.燒熱油鍋,放入雞翅,炸成金黃色,將洋蔥倒入鍋內。
5.倒入醃雞翅醬,翻炒,蓋上鍋蓋,燉20分鐘。
6.開啟蓋子,你可以把火放進盤子裡,然後你就可以在桌子上享用它了。
鹽炒花生米
材料:花生米、鹽、花椒、大料、香葉
1.準備好所需材料,將花生米放在清水中投洗干將,撈出控淨水
2.鹽、花椒、大料、香葉放在鍋中,中小火翻炒均勻
3.下入花生米翻炒均勻,開始炒制時,因為花生米有水分,鹽會將花生米包裹住
4.炒著炒著鹽自然就會脫落下來,炒一會兒鹽就會脫落乾淨,全程用中小火炒制
5.將花生米炒至香味越來越濃,顏色也變深時,花生米皮裂開時,到9分熟的程度,關火,不要炒十分熟,因為花生米炒好後還有一段發熱過程,炒十分熟在盛出來,就會過火
6.馬上用漏勺將花生米篩出,放在大碗內晾涼,將花椒,大料和香葉挑出,盛出裝盤即可
香辣排骨
食材:排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒,蔥,姜,蒜
做法
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水,料酒,蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 放入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
椒鹽土豆蝦
所需食材:蝦250克、土豆1個、幹辣椒適量、尖椒1個、蔥薑蒜適量、鹽少許、椒鹽適量、澱粉2勺、花椒粒1小把、食用油適量;【醃製蝦】:料酒1勺、鹽少許、薑絲適量、白胡椒粉少許;
製作方法:
1、把蝦頭剪掉,再把蝦線挑出來,這樣不但吃起來更加省事,而且醃製的時候也更加入味,加入薑絲、鹽、料酒、白胡椒粉,拌勻,醃製20分鐘;
2、土豆去皮切條,粗細在一釐米左右就行,切蔥蒜末、薑絲,尖椒從中間切塊,再切絲;
3、醃製好的蝦,再加入2勺澱粉,攪拌均勻,準備下鍋炸;
4、鍋中多加一些食用油,油溫六成熱,加入醃製好的蝦,來回翻一下,以免炸糊,炸好裝盤,油溫八九成熱的時候,再把蝦下鍋炸一遍,撈出控油,這樣炸出來的蝦酥脆好吃;
5、再用炸蝦的油,把土豆條也炸熟,也可以復炸一遍,口感更好;
6、另起鍋,鍋中加入少許油,加入蔥薑蒜、幹辣椒、尖椒、花椒,炒出香味;
7、加入炸過的土豆和蝦,再加入椒鹽和少許鹽,顛幾下鍋,讓土豆、蝦和調味料都混合在一起,儘量不要用鍋鏟去翻動,土豆容易被炒碎哦!好吃的椒鹽土豆蝦就做好了。