又到了五月的尾聲，夏天悄悄的到來，天氣開始越來越炎熱，一些蔬菜和水果陸續上市，這段時間蔬菜種類太多，不知道吃啥為好，現在餐桌上出現許多綠色蔬菜，其實還有許多嫩尖，比方豌豆尖和南瓜苗等等。這些嫩尖比白菜和蘿蔔更受歡迎，口感清爽可口，鮮嫩多汁，而且豌豆尖的維生素C含量高，搭配豆腐一起煮，延緩衰老，舒緩人們的腸胃，有利於身體的健康。豆腐和此物一起煮，每天一碗，補鈣質，長個頭，雙眼明亮了。
今天為大傢伙推薦一道平價的養生湯——豌豆尖豆腐湯，主要包括一把豌豆莢，一塊嫩豆腐，成本不到5塊錢，就可以做出一道嫩滑可口的豆腐湯。都知道廣東人喜歡燉湯，每家每戶晚餐都離不開一碗湯，搭配幾道家常小炒，絕對是既開胃又暖胃。在廣東人的心裡，喝湯成為家常便飯，廣東人講究清淡飲食，少油少鹽，餐桌上要多喝此湯，暖胃健脾，而且非常利於各種營養吸收，保持身體的健康。
廣東屬於沿海地區，天氣溼熱，到了立夏後普遍升溫，很多人出現上火和暑熱的症狀，胃口也變得更差，廣東人講究養生，要多喝湯少吃辛辣的食材，尤其是夏季別錯過這碗豌豆尖豆腐湯。
今天在菜市集購買食材，今天沒有買大魚大肉，專門逛了蔬菜區，選擇一大把的豌豆尖，現在很多豌豆尖都老了，但是還有一些大棚種植，翠綠的豌豆尖富含多種微量元素，包括豐富鈣質，搭配豆腐一起煮一煮，嫩滑可口，保持腸胃的健康。你們有沒有喝過豌豆尖豆腐湯？我們具體聊一下吧。
準備食材：準備嫩綠豌豆尖，一大塊豆腐，小蔥，食鹽少許，清水少許，香油少許，雞精少許。
烹飪第一步：先把豌豆尖去掉多餘的根莖，將豌豆莢摘成幾段，小蔥切成小段。
烹飪第二步：將一塊嫩豆腐放在清水泡一泡，主要是早上買回來，防止豆腐變味，將豆腐改刀切成塊備用。
烹飪第三步：將鍋裡燒一鍋熱水，下豆腐塊焯水幾分鐘，記得過一遍涼水，鍋中加少許油和薑絲，下入幾碗清水煮沸。
烹飪第四步：將豌豆尖全部下鍋，加上豆腐一起煮一煮，還可以加上一些雞蛋液，加上食鹽少許，香油少許，雞精和味道鮮少許，撒上一些蔥花，這道嫩滑可口，美味營養的豌豆尖豆腐湯做好了。
小魏養生廚房的小貼士：豌豆尖富含豐富草酸，容易和豆腐產生反應，產生草酸鈣，可以將豌豆尖焯水一遍，而且豆腐也要焯水，幫助去掉豆腥味。
推薦語：豌豆尖豆腐湯是營養滋補的家常鮮湯，味道非常可口，富含許多蛋白質，大量的鈣質，都非常利於營養吸收，加速鈣質的吸收，讓你的個頭增長。而且裡面的維生素A對於眼睛有利，幫助修復視網膜，改善視力，對於長期用眼的人非常有利，讓視力變得越來越好。
豆腐和豌豆尖是天生一對，鮮香入味，你們喜歡這道豌豆尖豆腐湯？