對於上班族來說，要說什麼早餐最受歡迎，那一定是饅頭了！一次蒸上一大鍋，連著可以吃幾天！現在這個季節，氣溫尤其適合蒸饅頭，但是對於南方人來說，蒸饅頭可真不是一件容易的事情呢！揉麵、發酵、醒發等等等等，這一個個環節感覺都好複雜。經常有南方的同事問我，有沒有比饅頭還簡單的早餐呀？
今天美美就給大家帶來一個比饅頭還容易的、好吃又營養的早餐，我家爸媽和老公孩子都特別喜歡吃，不用發酵不揉麵，香糯又柔軟特！
不用發酵的麵食，簡單零失敗，特別省事呢。
現在大家都知道，為了身體健康，在平日的飲食中要加入粗糧，春夏季節雨水多，過於潮溼的空氣也讓人體由內到外都有不適反應，感冒發燒、呼吸道感染、腸胃不適、胃口不佳等各種不適襲來。此時多吃薏米、山藥、紅棗等健脾化溼的食物，為身體“排溼”。
山藥是一種高營養、低熱量的食品。是非常好的滋補食品。經常吃山藥可以健脾養胃，有助於人體消化。男性朋友可以多吃點山藥，可以補腎。女性朋友多吃點山藥可以養顏美容，還可以滋陰，經常吃山藥可以保持皮膚彈性，使皮膚水潤白皙，也可以有延緩衰老的作用。
山藥中富含的膽鹼和軟磷脂可以幫助孩子提高記憶力，山藥還是補脾養胃、助消化的佳品，有利於脾胃消化吸收功能，能夠促進孩子的食慾，對於孩子不消化、脾胃不好的情況能輕鬆化解。
山藥的營養價值這麼高，但是口感卻很一般，天天吃別說孩子，就是大人也不喜歡呀！今天美美用山藥給大家做一道點心，柔軟Q彈，清甜開胃，當早餐、當宵夜，當下午茶都非常棒哦！
一起來看看具體的做法吧。
【紅豆山藥水晶糕】
主料 山藥一根 紅棗50克 紅豆100克 木薯粉330克
輔料 紅糖20克 粽葉幾片
做法：
山藥連皮清洗乾淨，放入蒸鍋裡蒸熟。
紅豆洗乾淨後放入電飯鍋，加入比煮飯稍微多一點的水，煮熟後撈出來，瀝乾備用。
紅棗洗乾淨，對半切開後去核，然後稍微切成小顆粒狀。
山藥蒸熟後去皮，趁熱搗碎。
將木薯澱粉倒入山藥泥中。
處理好的紅棗和煮熟的紅豆也倒進去。用筷子稍微攪拌。
然後直接用手揉成山藥麵糰即可。
將山藥麵糰分成大約40克一個的小劑子，用手抓緊後稍微整理成橢圓形。
蒸鍋裡擺上粽葉，將山藥團放在粽葉上。蒸食物的時候用粽葉墊在底下，既可以防粘，蒸出來後還會有粽葉的清香味，特別棒！端午節的時候大家可以多買點哦，做饅頭包子的時候就不用墊油紙了。更環保更健康。
蓋上蓋子，大火燒開後蒸15分鐘就可以啦。
晶瑩剔透的山藥紅豆餅就可以出鍋啦！柔軟又綿糯，一口下去，紅豆和山藥的粉糯和木薯粉的爽滑完美搭配在一起，還來不及咀嚼就直接滑進了肚子裡，真的太好吃了！
小貼士：
木薯粉的 口感軟糯中帶著微微的Q彈，比糯米粉做的食物更清爽一些，有很多朋友問可不可以用其它粉類代替，美美是不建議的哈，雖然您用糯米粉、紅薯粉或者是麵粉做，也可以成功，但口感絕對不是一樣的，當然，用其它粉類做的話，您也可以得到另外一種不同的美食，咱們中式美食確實比西式烘焙容易操作很多。
紅豆一定要煮熟採用加入裡面，如果直接放進去蒸的話，口感會比較硬。