今天我們就做一道香酥過癮的“椒鹽大蝦”。
首先我們需要準備的材料有:
①、大蝦20只（清理乾淨，在背上劃一刀備用）
②、小米椒5個，青椒2個（洗淨，切成末備用）
③、大蒜適量（洗淨，切成末備用）
④、鹽，椒鹽，料酒，玉米澱粉各適量
步驟:
第一步、將清理好的大蝦放入大碗中，加入適量鹽，適量料酒，抓勻，醃製20分鐘備用。
第二步、20分鐘後，倒出多餘的水分，然後撒上適量玉米澱粉，拌勻備用，使每一個大蝦都粘上澱粉。
第三步、鍋中多倒入一點食用油，待油熱後，一個一個放入大蝦，炸至大蝦金黃酥脆，即可撈出濾幹油備用。
第四步、鍋中留有少許底油，待油熱後倒入大蒜，小米椒，青椒末炒香，倒入大蝦翻炒均勻，在撒上適量椒鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。