這菜一年四季都不過期,一買就是三四斤,鮮嫩營養,怎麼都吃不膩
這菜一年四季都不過期,一買就是三四斤,鮮嫩營養,怎麼都吃不膩!現在的生活水平提高了,大家對吃的不僅要求美味更要有營養,哪怕貴一點都沒關係,春天那一定得吃筍乾了,很多人一定都還不知道吧,竹筍在春天是最鮮嫩的,營養價值非常高,只要將竹筍脫水曬乾製成筍乾後,就能長期儲存,也不用害怕過期了,想吃的時候拿出一點就好了,家裡有條件的趁現在可以多屯點。下面小編教給大家的就是牛肉筍乾大雜燴的做法,簡單易學,營養又美味,喜歡的朋友記得點贊和轉發哦
牛肉筍乾大雜燴
By 雨潤海棠
配料:
牛上腦 250克、筍乾 200克、香菇 50克、黑木耳 20克、胡蘿蔔 50克、柿子椒 50克、調和油 15毫升、花椒 少量、精鹽 少量、黑胡椒 少量、花雕酒 5毫升、澱粉 少量、蔥 30克、姜 10克、蒜 20克
烹飪步驟:
1.將牛上腦肉洗淨,用刀背剁一剁,然後切成小塊;
2.將切好的牛肉放入澱粉、黑胡椒、少量鹽和花雕酒後拌勻;
3.筍乾、黑木耳和幹香菇提前泡發後用水焯一下,香菇對半切開,青椒切片,胡蘿蔔切滾刀塊,蔥切小段,薑切片,大蒜拍扁後切碎;
4.炒鍋中放入適量調和油,油熱後放入花椒炸出香味;
5.將牛肉放入鍋中;
6.翻炒至變色後將蔥、姜和大蒜放入鍋中;
7.翻炒幾下後將筍乾放入鍋中;
8.將香菇放入鍋中;
9.將木耳放入鍋中;
10.放入適量淡味生抽;
11.根據自己口味放入少量鹽;
12.放入適量水;
13.水要沒過食材一半以上;
14.燉一會,將湯汁收一收,然後放入胡蘿蔔和青椒;
15.繼續燉一會,將湯汁收濃一些,只留一小部分就可以了;
烹飪小貼士:
食用功效1、開胃健脾:具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良。2、寬胸利膈、通腸排便:促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌。3、開膈消痰:竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。4、增強機體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
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