蛋白質是牛奶5倍，只要3元1斤，入秋多給家人吃，增強體質少生病。天冷了以後就要多吃雞蛋牛奶，補充蛋白質。這句話我常聽媽媽說，但卻不知道原因，今天特意問了問學醫的朋友，她說天冷了以後會影響人的內分泌系統，人體激素的分泌量增加，從而會加速蛋白質，脂肪和碳水化合物的分解，所以為了增強身體的禦寒能力，這個時候就要補充蛋白質增加熱能，我們常說的秋天要“貼秋膘”也是這個道理。
聽完以後，小小立馬把補充蛋白質提上了日程，但生活中高蛋白的食材很多，要如何選擇呢？朋友推薦小小多給家人吃豆腐，大豆中的蛋白可以跟魚肉媲美，而且大豆製成豆腐後，蛋白質的消化率提升了95%左右，其蛋白質含量是牛奶的5倍，經常食用可以增強體質，讓家人在秋冬季節身體壯壯少生病。
豆腐的做法有很多種，其中家人更偏愛魚香味，尤其是孩子，對這種酸甜口的菜品完全沒有抵抗力。今天小小就跟大家分享一道【魚香豆腐】的做法，簡單到只需3步就能搞定，不到10分鐘就能上桌，酸甜可口，全家愛吃！
【魚香豆腐】——酸甜可口，簡單快手，營養豐富
[食材]：豆腐400克，蔥蒜適量。
[調料]：紅油豆瓣醬5克，香醋15克，白糖10克，食鹽3克，澱粉10克，雞精少許，胡椒粉少許。
[製作流程]：
1、豆腐洗淨後切成厚度為1釐米左右的厚片，用廚房紙巾擦去豆腐表面的水分。
2、蔥蒜洗淨後剁碎備用。
3、鍋中倒入適量油，油熱後放入鍋中煎至兩面金黃後，控油撈出。
4、取一個空碗，加入15克香醋，10克白糖和澱粉，3克食鹽，少許雞精和胡椒粉，再加入少量清水攪拌均勻備用。
5、鍋中倒入少量食用油，油熱後倒入蔥蒜末炒香，再加入5克豆瓣醬炒出紅油。
6、接著把調好的魚香汁倒入鍋中，用鍋鏟翻拌至湯汁濃稠，然後將煮好的魚香汁淋在豆腐塊上即可食用。
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這道【魚香豆腐】是不是很簡單，只需“一煎一炒一澆”就搞定，豆腐用口感紮實不鬆散的北豆腐，配上濃郁噴香的魚香汁，集結了酸、甜、鹹，香，辣這五種味道，滋味豐富，營養又下飯，天冷後補充蛋白質，別隻會吃雞蛋喝牛奶了，給家人做這道魚香豆腐嚐嚐吧！
【技術小Tips總結】——
1、豆腐不易切得太薄，不然在煎制途中容易煎老且易破。
2、魚香汁先倒入碗中調好，最後再一次性倒入鍋中熬製，更方便。
3、不能吃辣的朋友可以把紅油豆瓣醬換成番茄醬，根據個人的口味再適量調整糖醋的比例。
各位食友們，關於豆腐你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
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