在日常生活中需要注意食物的營養搭配，可以多研究食物的一些特點，提倡科學營養的飲食習慣，尤其是要注意孩子們的營養吸收。只有孩子和家人吃的健康健健康康、吃的開開盡心的，這才付出再多，也值得。
今天給大家介紹一道“開胃菜”，它就是苦瓜炒牛肉，營養充足，清熱解毒不上火。苦瓜性涼，具有潤肺止咳、清熱降火的功能，可以緩解孩子春天易咳嗽的症狀。苦瓜和牛肉一起烹飪，葷素搭配，營養均衡，不僅對長成期的孩子有益，就是女性也要多吃，可以美容瘦身，排毒養顏，即使到了60歲，也不顯老。
苦瓜雖然苦，但是它的營養價值很高，可以改善孩子食慾不振的症狀，健脾開胃，促進消化。另外苦瓜中還含有豐富的維生素C，關鍵的是苦瓜中脂肪含量非常低，不僅可以提高人體的免疫力，增加抗能力，還可以減肥瘦身，女性也很適合常吃苦瓜。
苦瓜炒牛肉做法
食材：苦瓜、牛肉、姜、蒜、豆豉、蠔油、鹽、雞精、生抽、雞蛋、油等。
做法：
第一步，牛肉洗淨，下鍋加料酒和水煮開，撈出清洗乾淨，然後切片，加鹽、生抽、蛋清、油攪拌均勻醃製30分鐘備用。苦瓜去瓤切片備用。
第二步，起鍋炒油，下醃好的牛肉翻炒至八分熟盛出備用。
第三步，鍋中留油，爆香蒜姜、豆豉，然後倒入苦瓜快速翻炒。
第四步，倒入炒好的牛肉，翻炒均勻，加蠔油、雞精和水澱粉調味勾芡即可。