在日常生活中需要注意食物的营养搭配，可以多研究食物的一些特点，提倡科学营养的饮食习惯，尤其是要注意孩子们的营养吸收。只有孩子和家人吃的健康健健康康、吃的开开尽心的，这才付出再多，也值得。
今天给大家介绍一道“开胃菜”，它就是苦瓜炒牛肉，营养充足，清热解毒不上火。苦瓜性凉，具有润肺止咳、清热降火的功能，可以缓解孩子春天易咳嗽的症状。苦瓜和牛肉一起烹饪，荤素搭配，营养均衡，不仅对长成期的孩子有益，就是女性也要多吃，可以美容瘦身，排毒养颜，即使到了60岁，也不显老。
苦瓜虽然苦，但是它的营养价值很高，可以改善孩子食欲不振的症状，健脾开胃，促进消化。另外苦瓜中还含有丰富的维生素C，关键的是苦瓜中脂肪含量非常低，不仅可以提高人体的免疫力，增加抗能力，还可以减肥瘦身，女性也很适合常吃苦瓜。
苦瓜炒牛肉做法
食材：苦瓜、牛肉、姜、蒜、豆豉、蚝油、盐、鸡精、生抽、鸡蛋、油等。
做法：
第一步，牛肉洗净，下锅加料酒和水煮开，捞出清洗干净，然后切片，加盐、生抽、蛋清、油搅拌均匀腌制30分钟备用。苦瓜去瓤切片备用。
第二步，起锅炒油，下腌好的牛肉翻炒至八分熟盛出备用。
第三步，锅中留油，爆香蒜姜、豆豉，然后倒入苦瓜快速翻炒。
第四步，倒入炒好的牛肉，翻炒均匀，加蚝油、鸡精和水淀粉调味勾芡即可。