夏天吃餃子還得這餡兒,比芹菜好吃比韭菜香,出鍋連吃30個真過癮
夏天吃餃子還得這餡兒,比芹菜好吃比韭菜香,出鍋連吃30個真過癮
天氣隨著季節的推進,越來越熱了,熱乎乎的天氣適合素食,吃肉就比較膩了。每年到了這個季節,吃餃子,我家就選這菜來包,鮮美多汁超好吃,比肉餡香。
這個季節上市的茴香苗是我家包餃子最喜歡的,茴香苗清香撲鼻,做餡,不管是素餡還是肉餡都十分好吃。比芹菜韭菜香多了,菜市場也就才1.5~2塊錢一斤,買上一把就可以包餃子,實惠好吃,乾淨衛生。今天就和大家分享這款茴香餡餃子的做法,保證吃了還想吃,吃一次就忘不掉。
所用材料:麵粉400克,茴香苗400克,雞蛋適量,鹽少許,雞精少許,小蔥末少許,花生油少許。
做法步驟:
第一步:買回新鮮的茴香苗洗淨控幹水分備用。咱們先來說說這個茴香苗,茴香苗,在我們各地基本都有,鮮嫩的時候可以做餡,炒都很棒,味道清香,是營養很豐富的一種蔬菜,含多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分,它的種子成熟後就是我們常吃的小茴香。常吃它好處也很多,可健胃行氣、促進消化、止痛抗菌等,很適合夏天吃。到了夏天我家包餃子非他莫屬~~
第二步:把茴香苗切成細末。
第三步:把茴香苗放入盆中,先放入花生油拌勻,可以有效地防止茴香苗出水,然後再放入鹽,雞精調味,開始包的時候打入雞蛋。
第四步:提前把麵粉放入適量的水和成軟硬適中的麵糰,揉勻靜置一會。醒面的時間就可以調好餃子餡了。然後拿出麵糰搓成長條揪成小劑子,擀成餃子皮,餃子皮可以稍微薄一些更好吃。
第五步:拿一個餃子皮,把餡料中的雞蛋拌勻一部分,把餡料放到餃子皮上。
第六步:兩手捏緊,餃子即成,重複步驟全部包完放到蓋簾上。
第七步:鍋裡燒開水煮上餃子,餃子熟透後即可撈出,蘸食蒜泥味道更棒。
峰兒話語:
1,麵糰,在和麵的時候一定不要和得太軟了,麵糰太軟容易破皮。
2,茴香苗在買的時候,先用指甲掐一下蔬菜的底部,能輕鬆掐斷就是嫩的,如果掐不斷就是老了,老了就不要買。
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