金針菇是菌類食物的一種,人們都說吃菌類食物好處不少,金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”，今天為大家分享的美食是：酸辣金針菇肥牛，口感細嫩、多汁，入口綿潤，回味無窮，一起來看看它的做法吧！
促進大腦發育
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
促進新陳代謝
金針菇的菌幹富含膳食纖維，它能夠刺激腸壁蠕動，促進加速新陳代謝，減少廢棄物在腸道內的停留時間，預防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化
提高免疫力
金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等，人體不可缺少的營養成分，常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
酸辣金針菇肥牛的做法
材料：金針菇，肥牛，西紅柿，黃椒，薑片，香葉，料酒，番茄醬，鹽，生抽，蔥花
做法;1.鍋中加入薑片，香葉，料酒煮開，把肥牛放進去，燙至變色撈出，金針菇切掉根部洗淨，西紅柿洗淨切塊，放入攪拌機加水，攪成番茄汁
2.鍋中油燒熱，放入姜蒜炒香，放黃辣椒翻炒，加番茄醬翻炒，番茄汁倒進去燒開，加入金針菇煮熟，加鹽，生抽拌勻，再加入肥牛拌勻，撒上蔥花即可出鍋。
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