推薦五道怎麼吃都吃不膩的家常菜,非常下飯,吃過的人都說好吃
做法:
1、五花肉洗淨,冷水下鍋,煮開;
2、繼續滾煮3分鐘,去除血末雜質;
3、撈出,入開水鍋,新增蔥姜、八角和料酒,大火煮開轉小火煮10分鐘左右,至肉熟透;
4、關火後把肉浸在原湯中20分鐘,然後取出瀝乾晾涼;
5、用刀把肉切成薄片;
6、黃瓜和蔥白切絲;
7、把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上,捲成卷兒,擺盤;
9、大蒜搗成蒜泥,新增鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兌成調味料,澆在白肉蔬菜捲上即可。
玉米排骨西紅柿湯
1.豬前排洗淨,剁成段,焯水後撈出洗淨浮沫;玉米切成2cm的段,再對切成半圓形;西紅柿切花瓣狀。
2.砂鍋內燒水,水開後放入肋排和玉米,再開鍋時,調入料酒,蓋上鍋蓋,改小火燉。
3.1個半小時後,放入西紅柿,調入鹽、雞精,蓋上蓋再燉半小時即可。
蓮藕燉排骨
原料:排骨500克,蓮藕1個。輔料:香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:
1.排骨洗淨,砍成3釐米長的節。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。
3.生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用。
4.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。
5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
南瓜燒排骨
原料:排骨500克,冬瓜200克;輔料:生抽2勺,老抽2勺,鹽1勺,料酒2勺,桂皮1塊,八角1個,冰糖適量,蔥薑蒜適量。
做法:
1、排骨洗淨,入開水鍋中焯去血沫,再清洗乾淨,冬瓜去皮切塊。
2、鍋中放油,加入八角、桂皮、薑片、蒜片,爆出香味後下入排骨,翻炒幾下後下入2小勺料酒,炒勻,再加入2小勺老抽、1小勺生抽,適量的冰糖、鹽、炒勻。
3、加入熱水,燒開後舀去浮沫,然後蓋上鍋蓋,轉小火燉約40分鐘。(熱水要1次加夠,抹過肉面即可)
4、下入冬瓜,再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。
芹菜炒雞片
材料:雞肉250克,芹菜段、紅辣椒條各少許,鮮黑木耳、薑絲各10克。調料:香油1小匙,鹽、水澱粉各適量,胡椒粉少許。
做法:
①雞肉處理乾淨後切片;鮮黑木耳洗淨,切絲②雞肉片加鹽、水澱粉拌勻,油鍋燒熱,放入雞肉片炒至八成熟倒出,備用③另起油鍋燒熱,放入薑絲、芹菜段、紅辣椒條炒片刻後加入雞肉片、鮮黑木耳絲④調入鹽、胡椒粉,用中火炒透,再用水澱粉勾苑,淋入香油即可
(圖片來自網路)