做清蒸魚，用冷水蒸還是熱水蒸？別搞錯了，不然肉不嫩味道腥

做清蒸魚，用冷水蒸還是熱水蒸？別搞錯了，不然肉不嫩味道腥

現在豬肉的價格這麼高，不少人都選擇吃魚肉，價格便宜不說，口感也是非常不錯的。魚肉鮮嫩清香，肉質細嫩，老人小孩都愛吃。而且魚肉的營養價值也是很豐富的，其中含有葉酸、維生素等物質，對於孕婦來說，常吃魚肉也是很有好處的。

做魚的方法多種多樣，紅燒、清蒸、煎炸等等，其中最鮮美、最常見的其實是清蒸魚。這種做法也簡單，比起其他的做法，容易得多。

不少人認為清蒸魚就是把魚放在鍋中蒸熟之後，然後放上調味料就可以了，其實這種方法是不正確的。雖然是很簡單的做法，但是裡面也是有一些小技巧需要我們注意的，不能隨便亂做。

做清蒸魚時，究竟是冷水上鍋蒸還是熱水蒸？這一點是不是好多朋友沒有弄懂？其實是需要水開之後上鍋蒸的，這樣魚肉才會更加鮮美。接下來我來分享這種清蒸魚的做法，喜歡這種做法的朋友們別錯過。做清蒸魚，用什麼水上鍋蒸才合適？別搞錯了，不然肉不嫩味道腥。

清蒸魚的做法

食材：鱸魚、蔥姜、料酒、蒸魚豉油、食用油

步驟一：把魚處理乾淨，裡面的內臟、黑線等部位都需要處理好，然後將其清洗乾淨，接著我們在魚的表面劃上幾刀。

步驟二：把魚放在盆裡，在表面和魚腹內都放上蔥姜，倒上一定量的料酒，將其塗抹均勻以後醃製15分鐘。

步驟三：鍋中放水燒開，燒開之後把魚放上去開始蒸，大概6分鐘的時間就蒸好了，我們取出來，然後把裡面的汁水倒掉，蔥姜全部去掉。

步驟四：準備好新的蔥薑絲，然後均勻鋪在魚身上，接著倒上適量的蒸魚豉油。鍋裡倒上油，油熱以後我們把熱油均勻倒在魚身上就可以了。

一道鮮美入味的清蒸鱸魚就做好了，看上去就讓人食慾十足了，三伏天做一道清淡又美味的清蒸魚是非常合適的，朋友們感興趣的話，不妨按照這樣的方法試著做一下。

小貼士：

1、做這道美食的時候，一定要水開之後再下鍋，這樣可以減少蒸的時間，可以保持魚肉更鮮嫩的口感。

2、清蒸魚無需太多調料，最後只需要放上一點蒸魚豉油，然後澆上熱油就可以了。