入秋後，這點心我一次做5斤，早晚吃幾個，健脾養胃，身體不再虛。身邊的很多朋友對甜食都情有獨鍾，如今的甜食品種多，造型多，口感也豐富，但小小還是最愛那一口老味的傳統糕點。曾聽奶奶說，在她們那個年代，糕點算得上是奢侈品，並不是天天都能吃到的，大多都是在過節的時候才能吃上一兩塊，所以更顯珍貴，記憶中的糕點也更美味。
如今生活條件好了，市面上的糕點更是數不勝數，但市面上售賣的糕點大多都含有食品新增劑，一是增加口感和味道，二是延長保質期，這種糕點吃多了難免對身體無益，所以不如自己製作吃得放心。週末的時候，小小看到家裡還剩了些糯米粉，正好用它來做一道傳統的糕點——【香酥江米條】。
在大家的認知裡認為糯米是不好消化的食材，其實糯米研磨成粉後吸水性增強，熟的糯米粉是很好消化的，而且性溫的糯米還有溫和脾胃的作用，每天吃幾個香酥江米條，滋養脾胃，身體不再虛。下面就跟大家分享下這道點心的具體做法吧！
【香酥江米條】——食材簡單，口感酥脆，好吃解饞
[食材]：糯米粉350克，白糖120克，黑白芝麻適量。
[製作流程]：
1、將70克白糖倒入碗中，用200克開水攪拌至融化，然後倒入300克糯米粉中。
2、用筷子攪拌成無干粉的濃稠糊狀。
3、再倒入50克的糯米粉，用手揉成光滑的麵糰。
4、將糯米麵團分成10克每個的麵糰，再用手搓成5釐米左右的長條。
5、鍋中倒入較多的食用油，糯米條涼油下鍋，開中火慢炸。
6、糯米條隨著油溫的升高開始膨脹，然後轉大火炸製表面金黃即可控油撈出。
7、將50克白糖和150克清水倒入鍋中，煮至黏稠後倒入炸好的糯米條，撒上黑白芝麻快速翻拌均勻。
8、將裹上糖漿和芝麻的糯米條放入盆中，撒上白糖將其抖散，即可盛盤食用。
小小說——
這道【香酥糯米條】的簡單好做，用料便宜，吃起來香甜可口，酥脆解饞，比市面上買的還好吃！小小用了不到1斤的糯米粉做出了一大筐的江米條，一半沒有裹糖漿，一半裹了芝麻糖漿，兩種口味滿足全家人的喜好，一根根又香又甜又脆的江米條，不知勾起了多少8090年代小夥伴們的回憶！學會了你也試試吧，簡單好做又好吃，孩子吃一次就愛上的美味！
【技術小Tips總結】——
1、糯米粉要先用開水燙熟，再加乾粉揉成麵糰，這樣做出來的江米條才更酥脆。
2、糯米條涼油下鍋，不用翻動，待糯米條漸漸膨脹漂浮，在用筷子小心的將黏連的江米條分開，然後轉大火炸制，表皮很快就形成酥殼了，這個時候可以來回攪拌，讓其受熱均勻，上色均勻。
3、因為糯米條是用糖水製作的，所以自身就帶有甜味，想要增加香味的朋友可以熬個糖漿撒上芝麻，熬糖漿時注意白糖的用量喲。
各位食友們，關於糯米粉你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
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