平時我們老兩口吃晚飯時，儘量不吃硬菜，不好消化的也不吃。因為晚飯後活動量少，吃多了不好消化，人就不舒服。
可是這幾天孫女開學了，今天下午又去練習滑冰，嚴重消耗了體力。她正是長身體的時候，所以要多做幾個菜，有肉的菜，讓她能多吃點。另外雞肉是一種很好的減肥肉食，熱量還低，我們也能吃一點。據介紹雞胸肉當中的脂肪和卡路里含量比較低，往往會比雞腿肉低很多，所以雞胸肉是更理想的食品。
下面與我一起看看今天晚上，製作的雞肉丸子的過程吧。如果你有更好的美食製作方法，請在評論區中交流哦。
冬瓜雞肉丸子
主要食材：
小雞胸肉3塊、北豆腐半塊、雞蛋1個、冬瓜、清水、玉米澱粉適量
調料：蔥、薑末、胡椒粉、白糖、鹽、生抽、香油、香菜適量
製作過程：
1、小雞胸肉清洗乾淨後，先切薄片切絲，再剁成泥狀。
2、取半塊北豆腐，用刀壓面成碎狀。
3、雞胸肉放到一個大碗裡，打入一個雞蛋，撒上適量的鹽、白胡椒粉。
4、壓碎的豆腐渣放入碗中，用筷子朝著一個方向攪拌均勻。
5、放入2小勺玉米澱粉，再次攪拌均勻備用。
6、冬瓜去皮洗淨後，切成扇形狀。
7、將蔥薑末放入碗中，攪拌均勻。
8、將碗的食材更換至一個大盆中，用手抓起食材進行摔打，大約10分鐘左右，為了讓它更有黏性。
9、摔打好後，感覺這丸子太白了，不好看，就倒入了一點點生抽，來調調色。
10、炒鍋燒熱後，倒入食用油，蔥姜爆香後倒入冬瓜片，翻炒均勻，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮4分鐘。
11、用吃飯的小勺舀一勺調好的丸子餡，放到冬瓜湯中。這樣做為了省事還特快，優點是不用沾手，缺點就是形狀不太好看。反正都是自家人吃，味道好吃就行，什麼形狀無所謂了。煮的時候要轉為小火，避免大火把丸子煮爛。在丸子湯中放鹽、少許胡椒粉，煮熟後放一點香油，撒上香菜提味又增鮮，出鍋了。
12、成品圖。冬瓜雞肉丸子，吃起來軟嫩鮮滑，湯汁也十分鮮美。因為我沒有用手擠丸子，所以不是圓形的。
13、今天晚飯桌上，有主食南瓜饅頭、還有煮玉米、糖醋雞胸肉、醬牛肉、涼拌了一盤西蘭花、胡蘿蔔和綜合果仁。有肉有菜有粗糧有豆腐，全家人吃得挺不錯。孫女在我這裡，就離不開肉肉。
友情提示：
1、製作雞肉丸子時，如果放一些豆腐，一定要新增一些澱粉，否則很難成形。
2、攪拌肉餡時，一定記住朝著一個方向攪拌，讓它上勁。
3、丸子往鍋中放的時候，火要轉為小火，丸子放鍋後，不要翻動它，等它定型後再攪動。
4、不喜歡放豆腐也可以，隨自己喜愛放入其它蔬菜，我覺得胡蘿蔔碎、西蘭花碎也是不錯的。