年夜飯必吃的“團圓丸子”，寓意團圓美滿，簡單又好吃，收藏備用。馬上快要過年了，大家都開始期盼著過年回家和家人團聚，一家人一起吃個團圓的年夜飯。我們家每年的年夜飯都會多出幾樣新鮮的菜餚，不僅造型好吃，味道好吃，寓意還特別好。除夕的年夜飯還是吃的比較講究的，不僅好吃，每一道菜都有它各自代表的美好寓意，表示家人對新的一年美好的期盼。適合年夜飯吃的吉祥菜還挺多的，除了雞肉“大吉大利”、魚肉“年年有餘”等等，這裡要分享的是年夜飯壓軸小甜品美食“團圓丸子”，這道團圓丸子是用紫薯泥做的，團圓丸子寓意團圓美滿，紫薯“紫氣東來”，不僅好吃，寓意還很吉祥。
這道美味除了可以當年夜飯的飯後小甜點吃之外，還可以拿來當待客小零食，春節零食等等，都是非常不錯的，做法也非常簡單，現吃現做，不需要存放太長時間，趁熱吃味道更香，紫薯泥裡還包裹了芝士一起，趁熱吃每一口鮮甜軟糯的同時，還爆漿拉絲，實在是太美味啦，好吃又解饞，大人小孩都很喜歡。做這道紫薯團圓丸子主要用到的食材就是紫薯、糯米粉、白芝麻和芝士，都是很家常的食材，成本也不高，關鍵還好吃。
紫薯去皮切塊後先蒸熟，然後壓成紫薯泥，加入適量的麵粉、牛奶和白砂糖一起攪拌均勻揉成不粘手的麵糰，取一小塊麵糰，壓成厚餅皮的形狀，然後包裹上自己喜歡的餡料，馬蘇裡拉芝士、豆沙餡都可以，沾點水弄溼潤了，然後滾上一圈的白芝麻放入烤箱裡，或者油鍋裡炸一下就可以啦。沒有烤箱不想油炸也可以按壓成小餅狀，放平底鍋煎一下，怎麼方便怎麼做。年夜飯必吃的“團圓丸子”，寓意團圓美滿，做法簡單，好吃又解饞，一起來看看詳細做法吧。
【芝麻芝士紫薯丸子】
所需食材：紫薯2個、糯米粉適量、馬蘇裡拉乳酪碎、白芝麻適量。
所需配料：白砂糖少許。
製作步驟：
1、準備好需要的紫薯，用清水將紫薯清洗乾淨。
2、清洗乾淨後削去紫薯的外皮。
3、然後滾刀切成小塊，紫薯都切好後裝入盤中備用。
4、在鍋中倒入適量的清水，再把紫薯放入蒸鍋中，開大火蒸至紫薯變軟熟透，大約15分鐘左右。
5、紫薯蒸好後取出來，倒入大一點的盆中，用勺子碾壓成細膩的紫薯泥。
6、在紫薯泥中加入白砂糖、適量的糯米粉，然後攪拌均勻，攪拌均勻後再接著用手揉成麵糰狀，糯米粉可以少量多次的加入。
7、從麵糰中取一小塊，揉成一個小圓再按壓成厚餅皮。
8、在中間放入適量的馬蘇裡拉芝士碎。（記得要選擇這種馬蘇裡拉芝士才會有拉絲的口感哦）。
9、然後把口封起來，用手揉搓成一個小圓球，像包湯圓的做法一樣。
10、準備一碗清水，把揉搓好的紫薯球放入水中滾一圈，這樣可以讓紫薯泥的表面更容易沾上芝麻。
11、把紫薯球從水中拿出來放到芝麻中滾一圈，讓紫薯的表面都沾滿白芝麻。
12、紫薯球做好後，將它們依次放入空氣炸鍋的容器中，然後蓋上蓋子。
13、溫度調節為180度，時間調節為14分鐘。（這裡用的是空氣炸鍋，如果沒有的話，也可以用烤箱或者油炸的方式來做，壓成小餅狀放入平底鍋或者電餅鐺裡煎也是可以的）。
時間到後就可以出鍋啦，我們用筷子將紫薯團夾到盤中就可以上桌享用啦，這樣一道家常版的：芝麻芝士紫薯丸子（團圓丸子），圓滾滾的，一口一個，芝麻的香，紫薯泥的軟還有芝士的拉絲口感，實在是太好吃啦，團圓丸子寓意團圓美滿，紫薯“紫氣東來”，不僅好吃，寓意還很吉祥，可以做年夜飯的吉祥菜（甜品）上桌，飯後來上一塊，好吃又解饞，大人孩子都很喜歡。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、紫薯本身就很甜，如果不喜歡太甜的可以放入牛奶攪拌，不用加糖，可根據自己的口味來定。
2、這裡是用空氣炸鍋來做的，也可以換成烤箱，或者油炸的方式，怎麼方便怎麼來。
3、餡料可以根據個人喜好來新增，可以包入豆沙餡或者其它餡料，這裡做的是芝士口味的。