芸豆是一種營養價值比較豐富的豆品，適量的吃一些芸豆可以降低血壓、降低血脂，能夠提高人體的免疫力，並且可以吸收人體所需要的維生素e和維生素c，起到抗氧化的作用，能夠消除顏面部位的色素沉著，對於雀斑有改善功效，今天為大家分享的美食是，芸豆炒肉，味道特別的香，特別好吃，一起來看看它的做法吧！
提高機體新陳代謝
芸豆富含蛋白質2113及鈣、鐵等多種礦物質元素，鉀、鎂的含量高，而鈉的含量很低，可提高機體新陳代謝，促進機體排毒，對皮膚、頭髮很有好處。
補充蛋白質
豆營養豐富，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養成分 看，蛋白質含量2113高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高於5261雞肉。
增進食慾
芸豆高鉀、高鎂、低鈉、富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃、增進食慾，加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚、頭髮的乾燥,同時產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的抑制作用。芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝,所含的膳食纖維還可加快食物透過腸道的時間，多吃芸豆對減肥有較好的效果。
芸豆炒肉的做法：
材料：五花肉，芸豆，蔥花、幹辣椒，鹽
做法：1.芸豆掐頭去尾把絲撤掉，切成小段，豬肉切片，先將切好的芸豆下入開水中進行焯水和斷生，撈出控水。
2.起鍋燒油，油多倒點，油熱後下入肉絲翻炒發白下入蔥花和幹辣椒繼續翻炒，下入焯水後的芸豆翻炒，加入醬油或味極鮮，繼續翻炒均勻，加入食鹽，大火翻炒芸豆熟透即可。