9種營養有益,卻易受排斥的蔬菜!香菜、魚腥草因為臭,上榜了

日常補充膳食纖維、維生素、礦物質微量元素的最好食材,大多來自於蔬菜類,每天需要進食不低於500克,才能從中獲取足夠供應消耗的營養。

蔬菜類食物大部分。的口感都是嬌鮮脆嫩的,但也有些蔬菜,所具有的營養價值和食用價值都高的離譜,卻因為其特殊味道、香氣或賣相不行,而導致很多人對這類營養蔬菜嗤之以鼻,下面整理羅列出的9種營養有益,卻易受排斥的蔬菜!香菜,魚腥草因為臭,上榜了,羅列的這9種蔬菜中,可能受排斥最嚴重的是“香菜”了,有些人甚至看到或聞到就犯惡心,被放“不愛吃食物”的黑名單中。

9種營養有益,卻易受排斥的蔬菜!香菜、魚腥草因為臭,上榜了

1.韭菜

韭菜一年4季都能買到,含豐富膳食纖維、多種維生素族群,韭菜在春季品嚐,味道更是鮮嫩,素有“春季第一鮮”的說法,而且韭菜能促進腸道挪動、能有效預防及緩解便秘,還被稱為“洗腸草”。

但韭菜主要含刺激而濃郁的氣味,每次吃完韭菜後,韭香味殘留在口腔中時間越久,撥出的氣味越噁心,很多人雖說喜歡吃韭菜,但對韭菜的濃郁氣味,避之則吉。

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2.茼蒿

茼蒿鮮嫩爽滑,很多朋友在涮火鍋時都是必選蔬菜佐料,而且茼蒿含豐富胡蘿蔔素、多種氨基酸,能安神健腦,改善和緩解咳嗽、便秘等效果,在古代,茼蒿更是皇帝才能享用的美味佳餚。

但遺憾的是,鮮嫩爽口的茼蒿,也是帶有一股怪異味,這股味來自於茼蒿含的揮發性精油,說香不香,說臭不臭,也正因為這股味道,讓不瞭解的朋友會覺得茼蒿味道有問題,不願意嘗試。

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3.洋蔥

洋蔥營養價值高,能促進新陳代謝,含鈣量高能補充鈣質,預防骨質疏鬆,很適合中老年人、小孩多吃,但洋蔥味道辛辣,而且這股辛辣味還很“衝”,甚至刺激導致流淚,所以洋蔥在很多家庭裡也是不受待見的食物。

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4.香菜

前面說到韭菜帶有濃郁刺激性氣味而受人排斥,而香菜的獨特氣味,更讓人敬而遠之,最嚴重的,甚至會覺得香菜這股異味是“臭蟲味”,聞著就噁心,東南亞人中對香菜的厭惡程度甚至高達21%。

拋開氣味不談,香菜所含的維生素C含量非常高,遠高於普通蔬菜,還含豐富硼元素,能幫助及促進身體吸收營養、礦物質。

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5.魚腥草

魚腥草別名叫折耳根,也是與香菜、韭菜一樣,因氣味而導致兩極分化的蔬菜,喜歡魚腥草的朋友,會覺得脆爽清香,而不喜歡的朋友,聞著氣味,如覺死魚腥臭般撲鼻而來,讓人噁心反胃。

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6.苦瓜

顧名思義,苦瓜就是因為帶有苦澀味的蔬菜,很多朋友尤其小孩最不願意去嘗試的蔬菜也是苦瓜,但其實常吃苦瓜的朋友,會覺得苦瓜的苦澀味是回甘甜,特別清新潤喉,吃完苦瓜菜後,整個喉嚨都涼颼颼的,這是因為苦瓜具有清熱解毒、消暑消腫的食用效果。

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7.胡蘿蔔

胡蘿蔔含豐富胡蘿蔔素、維生素族群,能清肝明目、保護視力,還是蔬菜中的“小人參”,每個小孩看到胡蘿蔔,都如同發現寶藏,愛吃又瘋狂。

但為何說胡蘿蔔也是有益卻易受排斥的食物,主要源於胡蘿蔔的味道,沒有完全做熟的胡蘿蔔,口感和味道上會有一股生澀的青草味,吃幾口就讓人汗毛豎立。

所以把胡蘿蔔完全做熟,把胡蘿蔔油榨出,才能真正品嚐到胡蘿蔔的清香,味道才贊。

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8.芹菜

說到氣味難讓人接受,芹菜也是其中之一,芹菜口感清脆嬌爽,富含黃酮類物質,針對降三脂有很好效果,而且還是高纖維食物,但其實真正嘗試芹菜後,氣味其實比香菜淡多了。

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9.秋葵

秋葵營養價值高,尤其蛋白質含量,每100克秋葵含2克蛋白質,是大白菜的2倍之多,關鍵是含高蛋白質卻不含膽固醇。

另外秋葵還含有水溶性纖維果膠、阿拉伯樹膠、半乳聚糖等物質,能促進腸道挪動、血液迴圈,但卻因為秋葵做熟後,表面和內部帶有一股粘液,而讓人不願進食,因為很多人覺得,秋葵這種粘液如同在吃鼻涕。

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——小鹿說——

9種營養有益,卻易受排斥的蔬菜!香菜、魚腥草因為臭,上榜了,雖然食材不管多有營養,都不能當成藥材食用,要科學營養與全面搭配的飲食,才能越吃越健康,像上述因為一些奇怪氣味或口感,而導致受排斥的蔬菜,沒吃過的適當嘗試吃點,不僅能對身體營養或帶來好處,還可能會讓味蕾發現新大陸。

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