老婆餅，咬一口酥的掉渣渣兒

老婆餅

By 董老太廚房

原料：麵粉、玉米油、白糖、溫水、紅豆沙、麵粉、玉米油

做法步驟：

第1步、水油皮：把180克麵粉，加入30克白糖、90克溫水攪拌成面絮狀。再加入60克玉米油攪拌均勻後，揉成麵糰蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。

第2步、油皮：把140克麵粉加入70克玉米油攪拌均勻揉成麵糰蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。

第3步、準備豆沙餡，取適量紅豆沙團成小球，準備12個。

第4步、水油皮醒好後搓成長條，切成大小均勻的12等份。

第5步、油皮醒好後也搓成長條，切成大小均勻的12等份。

第6步、把水油皮壓扁，包入油皮收口醒10分鐘。

第7步、把每一個麵糰擀成牛舌狀，捲起來。

第8步、然後再把每一個麵糰擀成牛舌狀，捲起來醒10分鐘。

第9步、把每個麵糰都擀成薄餅，包上豆沙餡，再擀成薄餅，並在每個餅上用刀子劃上3刀。

第10步、放入烤盤中，在頂部刷上一層薄薄的蛋黃液，撒上黑芝麻。

第11步、烤箱上下火170度預熱10分鐘，放入中層烤20分鐘左右即可。

小貼士：

烤箱不同，溫度不同，可根據自己的烤箱定時間。

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