3月的春天，這三菜要多吃，偶爾吃一些，家人身體更健康免疫力好
進入到了3月以後，尤其是在過了驚蟄之後就完全的進入到了春天，根據春天的季節變化，我們應該多吃一些蔬菜。因為春天是萬物生長的時候，所以說蔬菜的產量會非常的高，而且還會有一些新生長的野菜，口感是非常的美味的。到了3月以後，有三種菜，大家要多吃一點，隔三差五的吃一次。家裡人的身體都會變得更加健康，而且還能夠提高我們的免疫力，不至於在春天這樣又有大風又幹燥的天氣當中生病。其實這三種菜就是魚腥草，大蒜和莧菜，今天就將它們的做法都分享給大家，好吃又簡單。
【涼拌魚腥草】
無論什麼樣的做法，涼拌都是最簡單的。魚腥草能夠清熱下火，是春天必備的一個好菜。隔三差五的吃一次，能夠提高身體裡面的免疫力，大家都知道在季節轉換的時候溫度會有明顯的升降，所以說很容易生病。這個時候吃一些魚腥草來提高免疫力，就不會擔心生病了，家人都可以很健康。
食材：魚腥草1把、生抽三勺、香醋2勺、白醋少量、鹽、香油、油潑辣椒油
做法：先把魚腥草都摘好以後洗乾淨了，控幹水分。接下來將它加入到空碗當中，同時在裡面加入鹽，生抽，醋。白糖，並且淋點兒香油攪拌均勻以後，根據你能夠吃辣的程度再新增一點油潑辣椒油攪拌均勻。調料都加入好了以後，先不要著急去吃，可以醃製一會兒，讓它更加的入味之後再去品嚐。
【蒜蓉粉絲蒸蝦】
其實主要說到的食材是大蒜，除了我們日常當中的生吃以外，大蒜也可以將它醃製好，但是現在已經到了3月份，醃製還需要一段時間，所以說只能直接將它來吃。將蒜切成蒜蓉以後搭配粉絲放在鍋裡面去蒸蝦能夠讓蒜蓉的味道充分的進入在蝦當中，而且我們在春天主要吃的是蒜的營養，所以說可以在這道菜當中多新增一些蒜，讓蒜的味道更濃郁一些，反而更好。
食材：粉絲一小捆、蝦8只、蒜6瓣、料酒一勺、生抽2小勺、鹽、小蔥、紅辣椒一根、姜2片
做法：把粉絲提前放到水中泡軟蝦切開被江裡面的蝦線挑出來，並且將蝦身上的皮去掉，頭尾留下。降下一次，處理好之後擺在盤底，新增一點料酒去掉腥味，然後再加入生抽，蠔油和切好的薑絲。接下來把蔥蒜辣椒去皮以後切好大蒜一定要多吃一些哦，把泡軟的粉絲放在盤中，加入一勺生抽攪拌均勻。再把醃製好的蝦擺放在粉絲上面，撒好大量的蒜和辣椒。接下來入鍋隔水蒸八分鐘，好了以後出鍋，淋上熱油，撒上蔥花就可以開吃了。
【素炒莧菜】
莧菜也叫做米莧，它裡面的營養價值很高，有著很多的鐵，鈣等礦物質，而且裡面的胡蘿蔔素和維生素c，多吃一些可以減肥強身，提高人體的免疫力，清熱解毒。高營養導致我每次看見莧菜都會買一些回家素炒起來，簡單又方便。
食材：莧菜400克、鹽2克、油2勺、蒜5瓣、芝麻油半勺、蔥一段、蠔油半勺
做法：把蒜切成末，蔥切碎，莧菜去掉根和老葉，放到清水當中沖洗乾淨，然後再控幹水分，切成段備用。鍋裡面加入油，燒熱以後把蒜末加入到裡面炒出香味來，然後再放入蔥碎翻炒均勻以後，加入莧菜一定要用大火翻炒，很快莧菜就會變得軟軟的了，然後加入蠔油新增香味，攪拌均以後再加入鹽浸調味，最後翻炒兩分鐘，再關火之前淋入芝麻油。混合一下就可以裝盤開吃了。
上面的這三個食材都是春天裡面高營養而且又當季的，在菜市場裡面很常見，而且價格也不貴，遇到了不要錯過哦！