今天給大家分享一道“蒜薹炒雞蛋”的做法，簡單炒一炒，3分鐘就能上桌，開胃又下飯，我家女兒最喜歡吃它。蒜薹搭配雞蛋一起炒，蒜薹口感清甜脆嫩，吃起來脆脆甜甜的，雞蛋嫩滑可口，清淡有營養。
蒜薹是一種營養價值很高的食材，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣等。 蒜薹中還含有豐富的纖維素，有利於刺激腸道的蠕動，清潔腸道，預防便秘。蒜薹之中的辣素還能幫助殺菌抑菌，有助於預防感冒。現在特殊時期，這菜要多給孩子吃，提高免疫力，身體更壯實。4~5月份正是蒜薹大量上市的季節，我們這裡才5塊錢一斤，買10塊錢的回來可以吃好幾回，經濟實惠。蒜薹搭配雞蛋一起炒，補鈣易消化，開胃又解饞。
5月，是孩子長高的黃金期，多給孩子吃此菜，孩子不挑食，蹭蹭長高個。今天分享的這道蒜薹炒雞蛋，一黃一綠，讓人看著心情特別好，女兒就十分的喜歡，現在正是蒜薹最鮮嫩的季節，脆嫩可口，蒜香味兒十足，簡單炒一炒，3分鐘就上桌，女兒最愛吃，連吃3天還不夠，每天炒一盤，都被女兒吃得吃乾乾淨淨。做法特別簡單，下面一起看看詳細做法吧！
----【蒜薹炒雞蛋】----
食材：蒜薹1小把 雞蛋3個 薑末 小半勺鹽 胡椒粉（適量）
做法：
1，蒜薹洗淨，切掉老梗，然後切成寸段。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2，熱鍋放少許油，下入薑末炒出香味。
3，倒入蒜薹翻炒片刻，然後調入小半勺鹽，胡椒粉，翻炒至蒜薹斷生。
4，倒入雞蛋液，中小火煎至底部定型。
5，翻炒幾下，炒至雞蛋凝固，即可起鍋。
6，香噴噴的蒜薹炒雞蛋就做好了，脆嫩可口，好看又好吃。
小貼士：
1，這道菜，雞蛋沒有用傳統的方法先用油煎，而是直接淋入炒熟的蒜薹裡，和蒜薹一起炒，炒出來的雞蛋口感更嫩滑，少油更健康，清淡有營養。
2，4~5月份的蒜薹特別鮮嫩，清甜可口，所以炒的時候不用放過多的調味料，只需要放鹽，胡椒粉調味就好了，原汁原味，簡單美味。
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