在冬天的時候，因為氣溫比較低，大家在飲食上都沒有顧忌，多吃一些能夠補充能量抵抗寒冷，現在是春天了，所以呢，飲食方面要調整，吃一些新鮮低熱量的食物，這樣才能幫助腸道排毒，使身體變得輕鬆，春天的時候，不少時令菜紛紛上市，這次，小饞貓要為大家帶來一道美食，它就是涼拌蒜薹。春天寧可不吃肉，這菜要多吃，血管“清潔劑”，軟化血管，血管腸道了。
晚飯吃一盤，能夠起到刮油排毒的作用，還能幫助血管不堵塞，蒜薹，綠油油的一根，看起來十分有食慾，蒜薹沒有大蒜的辛辣，營養方面也比較豐富，春天比較乾燥，很容易上火，所以吃些蒜薹有潤燥降火的作用，蒜薹雖然吃法很多，而這道涼拌蒜薹的話，吃起來清爽不油膩，十分美味，做法簡單。
當我們做這道涼拌蒜薹的時候，要把主要的食材準備好，蒜薹一把，大蒜一頭，香油適量，醋適量，鹽適量，五香粉適量。
1，首先，要把買回來的蒜薹處理下，一端清理後，放在清水中多衝洗幾遍，瀝水後，放在一邊備用。
2，這個時候，鍋中倒上適量的清水，大火燒開後，把蒜薹放進去焯水，撈出來過下冷水。
3，然後，把蒜薹撕成一條一條放在乾淨的容器內，大蒜洗淨拍碎，放在小碗內。
4，再把其它的調味料放碗中，攪拌後淋在蒜薹上面，再次翻拌入味，就可以端上桌了。
這道涼拌蒜薹的做法大家學會了嗎，可口美味，又能增加食物，幫助腸道快速的蠕動，蒜薹中的辣素能夠刺激腸道消化，還能預防便秘和口臭，積食變好了，腸道功能改善了，春天它是時令菜，不妨多吃一些，還能降火解毒呢。
另外，蒜薹中的維生素C比較豐富，有潤膚的效果，而它本身內的胡蘿蔔素，膳食纖維，核黃素等物質，經常吃一盤，有助於身體健康，還能減少病毒的攝入，減少感冒次數，又能刮油瘦身，幫助增加自身的免疫系統，有很好的瘦身作用。