楠木軒

入伏後,不吃大魚大肉也要喝此湯,簡單又營養,勝過骨頭湯

由 司空梓瑤 釋出於 美食

入伏以後,天氣越來越熱,走在街上彷彿被火烤一般。大家出門在外一定要注意防暑降溫,天熱容易大量出汗,我們要多喝水及時補充體內的水分。在飲食上儘量選擇一些清淡的飲食,同時可以多喝一些湯,像綠豆湯,絲瓜湯,冬瓜湯等都是很不錯的選擇,解渴的同時還有助於解暑祛火。但是清淡飲食的同時營養也要跟上,尤其是家裡有小孩的,正是長身體的時候,蛋白質和鈣等營養都要跟上。

入伏後,不吃大魚大肉也要喝此湯,簡單又營養,補充鈣質,勝過骨頭湯。夏季天熱,大魚大肉難免油膩難以下嚥,同時也不容易消化,今天跟大家分享一個非常清淡好喝的湯——白玉菇豆腐湯,不要小看這湯,營養豐富,鮮美好喝,清淡好消化,特別適合夏季食用。我們都知道豆腐屬於豆製品,富含豐富的蛋白質,同時也是補鈣的佳品。而海鮮菇屬於菌類,營養成分非常豐富,經常食用對我們的身體也有很多益處,這兩樣食材結合起來,簡單一煮,就是一鍋無比鮮美的營養湯,每天喝一碗,勝過骨頭湯。老人孩子都愛喝。下邊就將詳細做法分享出來,你也跟我一起來煮吧~

---白玉菇豆腐湯---

白玉菇1把,嫩豆腐半塊,雞蛋2個,蔥花適量,薑絲適量,蒜片適量,食用油適量,食鹽適量,生抽1小勺

食材的選擇:白玉菇要選擇新鮮的進行購買,豆腐儘量選擇嫩豆腐,這樣口感和味道都更好,這道湯更注重鮮美,因此用到的調味料儘量少一些,因為食材本身就很鮮了。

第一步、白玉菇的處理

將買回家的白玉菇切掉根部泥土比較多,比較老的部分,然後將長在一起的白玉菇分開,放入清水中,輕輕揉搓,清洗乾淨,然後瀝乾多餘的水分,放到案板上切成5釐米左右的長段,如果是比較粗一些的白玉菇,我們可以從中間對半縱向切開,這樣更方便入味。同時切好蔥花和薑絲,蒜片,裝入盤中備用。

第二步、豆腐的處理

豆腐儘量選擇嫩豆腐,放到案板上切成小塊。如果是選擇的老豆腐,切好後,需要先焯水,焯水的時候注意需要加入少許的食鹽,去除豆腥味。嫩豆腐就不必焯水了。

第三步、雞蛋的處理

準備1個小碗,打入2顆雞蛋,加入少許清水,將蛋液攪散,攪拌均勻。起鍋燒油,在鍋底均勻的沾上一層食用油,倒入蛋液,慢慢轉動鍋底,形成蛋餅,中火慢煎,底部定型後,翻個面,直到兩面蛋液凝固後,盛出,稍微晾涼一些,放到案板上,切成雞蛋條備用。

第四步、開始做湯

鍋中燒熱,倒入食用油,油燒至6成熱後,下入薑絲蒜片,爆出香味,然後下入白玉菇,翻炒至白玉菇變軟。

白玉菇炒到變軟以後,鍋中加入適量的開水,水量要沒過蔬菜,然後加入豆腐和雞蛋。蓋上鍋蓋,鍋中煮開後,繼續煮3分鐘左右。

下邊開水調味,鍋中加入1小勺生抽,適量的食鹽,攪拌均勻,使鍋中的各種食材充分入味。最後撒上蔥花,即可關火出鍋。

這道非常好喝的白玉菇豆腐湯就做好了,盛入碗中就可以上桌了,稍微晾涼一些,就可以享受美味了。

這道白玉菇豆腐湯,既可以做湯,也可以做菜,喝上一口湯,清淡卻不寡淡,非常鮮美,吃上一口嫩嫩的豆腐,入口即化,各種食材搭配起來,非常的營養,而且做法簡單,調味料也很少,更多地保留食材的原汁原味,吃起來也更加健康。家裡有老人和小孩的更要多喝,補充鈣質,孩子多喝長大個,老人多喝身體棒,你也試試這個做法吧~

鮮美的湯離不開新鮮的食材,無需複雜的步驟,最簡單的做法,簡單的調味料,更能留住食材的鮮味。另外此湯最好現做現喝,味道更好。