現在正是天氣回暖的時候，很多人會出現一些沒有食慾的症狀，今天就教你在家烙一種【胡蘿蔔山藥雞蛋餅】，就算你沒有食慾也能吃兩三個，補充身體所需的能量，營養又解饞，不管是老人還是孩子，都無法抗拒，所以說春天要多吃！晚上提前把材料準備好，第二天早上起來十分鐘就能烙出來，配上一本熱牛奶，是你早餐絕佳的選擇！
山藥和胡蘿蔔是個好東西，不管是老人還是孩子都喜歡吃，關鍵是營養高，山藥有健脾健胃的作用，還能起到補鈣和滋補的作用，胡蘿蔔清肝明目，富含大量的維生素。俗話說的好“藥補不如食補”，常吃這種胡蘿蔔山藥餅比牛奶補鈣，不豬肉滋補！就用山藥和胡蘿蔔來示範一下，教你做出好吃的活蘿蔔山藥雞蛋餅！
【胡蘿蔔山藥雞蛋餅】
食材：胡蘿蔔、山藥、雞蛋、麵粉。
正確的做法：1、將山藥削皮並清洗乾淨，用刀剁成小粒，（如果你嫌麻煩的話可以直接用破碎機打。）胡蘿蔔用刀切成小丁，小蔥切末，（如果沒有小蔥，可以用大蔥代替！）
2、把準備好的食材放在碗中，加入食鹽、五香粉、三個雞蛋。用筷子攪拌均勻。
3、取一碗麵粉，在碗中邊攪拌邊加入麵粉，攪拌至麵糊濃稠即可。
4、下一步就是上鍋烙了，最好是用電餅鐺來烙，如果沒有的話可以選擇不粘鍋。鍋中刷油後開始加熱，待冒黑煙時，用勺子挖一勺麵糊倒進去，記住不要攤平，因為麵糊是軟的，它自己會攤平的。將麵糊放完以後蓋上鍋蓋！
5、一面煎至金黃色以後翻面，兩面都煎成金黃色以後就可以出鍋了！
注意事項：
1、山藥剁碎之前先切成片，然後在清水裡浸泡一下，防止在剁的過程中山藥變黑，以免影響菜品的顏色！
2、全程不要加水，因為有雞蛋和山藥，加水以後會讓餅吃起來有點粘牙（這是最重要的一點！）
3、最好是用電餅鐺來烙，沒有的話可以用不粘鍋代替，普通的鐵鍋就算了，麵糊會粘在上面，烙至的過程中會讓它變黑，吃起來既發苦還影響口感！
4、活蘿蔔一定要切成小塊，如果切的太大的話，會影響餅的成型！
5、如果你不喜歡吃鹹的，可以不加食鹽和五香粉，加入適量的白糖，即可以提鮮，小孩子們還喜歡吃！（我家孩子喜歡吃這種甜的）
現在正好是春天，我建議大家在家常做這種餅，既好吃有簡單，關鍵是營養豐富，老人和孩子還喜歡！經常吃這種【胡蘿蔔山藥雞蛋餅】一年四季不上火，比牛奶補鈣，比豬肉滋補！