入秋後記得給孩子吃“3菜3肉3果”,解饞不長肉,為秋冬打好基礎!
時間總是在鍋碗瓢盆中流逝,轉眼間我們已經邁進了秋天的門檻。
儘管白天的氣溫還是很高,大家依然想呆在空調房不出門,但是到了晚上已經能感受到秋天的絲絲涼風了,覺也睡得踏實起來。
剛剛入秋,氣溫高、空氣乾燥,我們在防暑降溫的同時也要記得去燥。
尤其是家中有小朋友,這個時候正處於身體發育的階段。都說一年之際在於春,可秋天也不能忽視。
孩子成長的每個季節都需要家長勞心勞力。飲食上我們不能再像夏天一樣冷的、冰的一起塞肚子中,多給孩子吃“3菜3肉3果”。
這樣才能營養均衡,健康過秋天,為接下來的深秋和寒冬打好基礎。
入秋吃3菜
蘿蔔
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,雖然沒入冬,但是這個季節我們就要給孩子們做起來。
“秋老虎”發起威來還是很頭疼的,我們除了作息時間調整外,飲食上要多吃含水分多的蔬菜。
蘿蔔的水分足,含有豐富的碳水化合物、維生素、植物蛋白、葉酸等。
其中維生素C的含量比梨高8-10倍,皮、籽、根、葉都是寶,入藥食用都可以。
蘿蔔怎麼吃,相信大家的腦海中已經閃現無數的畫面。如果是為孩子準備的,建議大家做這幾道菜,營養又應季,孩子愛吃。
比如蘿蔔燉牛肉、蘿蔔絲鯽魚湯、蘿蔔絲煎雞蛋湯、清蒸蘿蔔、蘿蔔蛋炒飯、烤蘿蔔。這樣清淡、做起來簡單、營養不易丟失。
蓮藕
蓮藕在民間被人們稱為“聰明菜”,因為它有很多孔,表示這種食材有“心竅”、有靈性。
老一輩人都希望子女聰明、有靈性,可以事業有成,可以過上大富大貴的日子。
在蓮藕上市時,家家戶戶都會買上一些,做幾種蓮藕美食讓孩子們吃好、吃飽。
藕是蓮肥大的地下莖,可以分為田藕和塘藕,也可以分為粉藕和脆藕。它吃起來微甜脆嫩,可以生食也可以炒菜、燉湯、製成零食等。
蓮藕中含有豐富黏液蛋白、膳食纖維、鐵、鈣、植物蛋白、維生素等,中醫稱其“主補中養神,益氣力”。
對於小朋友來說,怎麼吃蓮藕才能最大地吸收它的營養呢?寶媽建議做以下幾道菜,大家可以試試看。
比如說蓮藕花生排骨湯、糯米藕、清炒蓮藕蓮子、蓮藕核桃紅棗羹、荷塘小炒。儘量做到低油低脂,搭配多種蔬菜類。
番茄
說到番茄幾乎人人讚不絕口,是公認的營養豐富的蔬菜之一。它汁水多、酸甜可口,生吃熟吃、做成果醬都可以。
它的品種很多,有扁圓形的、長圓形、尖圓形的;有紅色、粉紅色、橙紅色、黃色。
番茄的營養豐富,含有大量的番茄素、蘋果酸、檸檬酸、維生素A、維生素C、維生素B、鈣、鉀、鎂、鋅、蛋白質、糖類、纖維素、胡蘿蔔素等等。可以說,它的營養是同類蔬菜中的佼佼者。
番茄怎麼做,小朋友會吃得多一些,也更加有營養呢?寶媽根據經驗總結了幾道菜,朋友們可以試試看。
我們可以做番茄炒雞蛋、茄汁豆腐、西紅柿燉牛肉、茄汁巴沙魚、西紅柿蒸雞蛋羹、茄汁意麵。
入秋吃3肉
鴨肉
古語有云“尚未出爐已飄香, 三分已醉味芬芳”,這說的就是鴨肉。立秋後,老祖宗講究要“清補”,鴨肉無疑是一種經濟實惠、物美價廉的滋補聖品。
鴨肉油脂少,蛋白質含量比畜肉含量高很多,維生素E和B族維生素比其他肉類也多,還含有豐富的煙酸、鈣、磷、鐵等微量元素。入秋後鴨子肥美,瘦肉多,多吃還可以解饞。
鴨子怎麼吃好呢?夏季由於溫度高,人的胃口差。入秋後,我們儘量給孩子做一些開胃的菜,所以我建議鴨子用酸蘿蔔燉湯或者是用酸菜燜鴨子食用。
鴨子好吃腥味重,我們該怎麼給它去腥呢?去腥很簡單,只要2步走,鴨子不腥不幹不柴。第一步是把鴨子剁小塊,泡入冷水中。
冷水中要加入料酒、蔥、姜去腥,泡一個小時後再搓洗乾淨。
第二步是鴨子中加鹽和麵粉揉搓一會,鹽可以殺菌,麵粉吸附能力強。揉搓後再用水沖洗乾淨,鴨肉上一點雜質也沒有了。
魚肉
魚肉可能是所有媽媽都會選擇給孩子吃的一種肉類。
它脂肪含量低、肉質細嫩鮮美,富含多種維生素和礦物質,一般價格也不高。魚肉分為淡水魚和海水魚,無論是哪種,我們都儘量挑刺少一點的食用。
小朋友吃哪些魚好呢?該怎麼做?寶媽建議小一點的小朋友以喝魚湯為主,像鯽魚豆腐湯、黃骨魚豆腐湯等。
大一點的小朋友可以喝湯、可以吃魚丸、可以吃清蒸鱸魚、茄汁巴沙魚、香煎龍利魚等等。會吐刺的小朋友來者不拒,任何魚都可以食用。
為何我在這裡給大家推薦吃牛肉而不是羊肉呢?因為羊肉羶,即使加了胡椒粉、姜等還是會聞到羶味。
小朋友的口味輕,一點點的味道都能吃出來。牛肉味道淡一點,再搭配其他食材一起炒或者是燉,基本就剩下香味了。
牛肉該怎麼做給孩子吃呢?寶媽建議給小一點的孩子吃牛肉粥、大一點的可以炒著吃、做牛肉丸子、牛肉餅,或者是把牛肉滷製一下,當成零食隔三岔五給孩子幾塊。
入秋吃3果
石榴
入秋後,金燦燦的石榴就陸續登上舞臺了。它酸甜可口、鮮美多汁,無論是直接塞嘴裡還是打成石榴汁,都深受人們喜愛。
它含有大量的水果糖類、蛋白質、脂肪等,可補充人體能量和熱量。
果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質,能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。
還富含豐富的各種酸類,包括有機酸、葉酸等對人體也有好處。此外,它的維生素C比蘋果和梨還要高几倍。
蘋果大家都熟悉,民間常說“一天一個蘋果,醫生遠離我”,可見蘋果在人們心中地位有多高。
它香甜可口、脆甜多汁,富含大量的膳食纖維、蘋果酸、維生素、鐵、鎂等微量元素。
秋天正是蘋果上市的季節水分多,除了可以補充水分營養外還能飽肚子、潤燥除煩。
我們可以直接食用蘋果,可以製成果乾、蘋果醬、蘋果罐頭等。小朋友可以吃點蘋果泥、蘋果粥或者是用蘋果紅棗煮點蘋果水喝。
梨子
梨子有“百果之宗”的稱號,秋冬可以適當地吃一點。立秋之後,還處於三伏天,氣溫比較高、雨水量減少。我們既要防暑降溫還要去燥潤肺,梨子自然是首選。
梨子皮薄肉細、水分足,吃起來清甜解渴,富有多種維生素、鉀、鈣等微量元素。我們挑選梨子時儘量挑選飽滿、捏起來硬、底部凹陷明顯的梨子