導語：溪邊常見的野菜，用來涮火鍋是一絕，好吃又營養，全家老少都喜歡
農村是野菜的天下，尤其是在田間地頭的野菜最多，像薺菜、清明菜、黃鵪菜、蒲公英、碎米薺、馬蘭頭、鵝腸菜等都是田間地頭常見的野菜，也是當下的時令野菜。
其實，除了田間地頭的野菜外，還有山坡、路旁、宅屋前後等到處都是，其中還有一種野菜是長在溪邊的，這種野菜就是民間大名鼎鼎的西洋菜。
西洋菜是農村常見的野菜，多見於溪邊等溼地，它為十字花科多年生水生草本植物，是民間百姓非常喜愛吃的一種美食。
西洋菜的嫩葉可以炒食、涼拌、煮麵條、醃製泡菜，還可以用來涮火鍋，用來涮火鍋是一絕，味道鮮美，而且營養豐富，是一種優質的野菜，好吃又營養，全家老少都喜歡。
西洋菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素及多種維生素、礦物質等營養成分，經常吃一些，對人體有一定的補益作用。
其中含有大量的粗纖維，它能刺激胃腸蠕動，促進排便，能及時排出宿便毒素，不僅有排毒養顏的效果，而且還能預防便秘和腸癌，抗衰又防老。
其實，西洋菜還具有一定的藥用價值，其藥用全草，具有清熱解毒、祛風除溼、散瘀破結、清肝益氣的功效。
可用於高血壓、尿路感染、肝炎、跌打損傷、骨折、風溼性關節炎、白帶、神經衰弱、血管硬化等病症皆有療效。
沒想到這種農村常見的野菜，竟然還有這麼多的作用。各位朋友，你們家鄉有這種野菜嗎？若家鄉遇見，寧願少吃肉也要摘來吃，用來涮火鍋是一絕，好吃又營養，全家老少都喜歡，家鄉遇見別錯過。