紫菜又名紫英、索菜。紫菜的營養價值很高含蛋白質27%,糖類22%,膳食纖維22%,礦物質15%。
每100g含胡蘿蔔素1.4mg,維生素A0.23mg,維生素B10.3mg,煙酸7mg,尚含維生素C和維生素E。礦物元素含鉀1.8g,鈣0.26g,鎂0.11g,鐵55mg,鋅2.5mg,磷0.35g,碘1.8mg。
紫菜性味甘、寒。具有軟堅化痰,清熱利尿,養心之功效;用於甲狀腺腫、慢性氣管炎、咳嗽水腫、腳氣、高血壓。
紫菜不可多食,多食會令人腹痛,吐白沫,飲些熱醋可以緩解。
紫菜多用於做湯飲,紫菜鴨蛋湯用於高血壓、心臟病、氣管炎、失眠、甲狀腺功能亢進、甲狀腺腫大;紫菜車前草湯用於水腫、小兒麻疹。
紫菜蘆筍湯用於高血壓及預防老年人動脈硬化高脂血症;紫菜雞蛋卷用於甲亢頸部腫大、精神憂鬱、胸悶不舒。
紫菜黃藥子浸酒用於甲狀腺腫大;紫菜蛋清豆豉湯用於急性咽炎腫痛,聲音嘶啞;紫菜蘿蔔湯用於甲狀腺腫大;紫菜決明子飲用於高血壓及頭昏腦脹,易興奮。
朋友們，你們愛吃紫菜嗎？
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