黃皮果醬

民間俗有“飢食荔枝，飽食黃皮”之說。現在已經是黃皮果的尾季了，想在一年裡都可以隨時品嚐它的滋味，總得想想辦法。上期用了黃皮果泡酒，今期來介紹下小孩也能享用的做法。炎炎夏日，除了可以當蜜餞吃，還能調製幾款特飲，美哉！！黃皮果中還含有多酚類、黃酮苷等具有保健功能的成分，具有開胃、消食、解油膩、鬆弛肌肉緊張、緩解咳嗽、化痰平喘、預防感冒的作用。黃皮果全身都是寶，每一部分都能有效利用，真的一點都不浪費。如果想要口感好，營養又好，自然是製成黃皮果醬最合適了。

By 就醬吃吧

• 黃皮 1500克
• 冰糖 750克

1、黃皮果用鹽、生粉浸泡，洗淨，控水備用

2、擠出果核，這個工序有點費時，除核後果肉淨重1500克

3、加入750克黃冰糖，攪拌熬煮（先大火，帶糖漿開始變稠轉小火繼續熬煮）

4、熬至上圖效果就可以關火放涼

5、裝瓶，冷藏儲存

6、3勺果醬、3塊檸檬片，冰塊，純淨水，就可以調製出『黃皮檸檬水』，健康解暑神器！

7、黃皮檸檬水加一瓶益力多，又華麗變身為『黃皮益力多』，小孩子最愛！外面的奶茶突然就不香了

除核後1500克，甜度可根據自己喜好調整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！