導語：說到豆腐乳，大家對此並不陌生，在生活當中還是比較受大眾歡迎的，豆腐乳非常開胃下飯，能夠增進食慾，成為很多家庭餐桌上常見的一道小菜。
豆腐乳其實是
由豆腐發酵而成的
，有很多人感覺豆腐乳看上去髒髒的不衛生，害怕吃了會有損身體健康，也有很多人覺得豆腐乳在發酵的過程當中
加入了很多鹽
，時間久了之後，滲入到豆腐乳當中的人越來越多，不利於身體健康。
甚至有一些人還會懷疑，經常吃豆腐乳會不會增加致癌機率？那麼吃豆腐乳到底好還是不好呢？
01吃豆腐乳的好處
1、
降低
膽固醇
豆腐乳本身不含有膽固醇，豆腐乳當中又含有豐富的
苷元型異黃酮
，這種物質
能夠降低血液當中膽固醇的濃度
，並且非常容易被身體所吸收，所以在平時適當吃豆腐，其實能夠降低膽固醇含量，預防心腦血管方面的疾病。
2、預防老年痴呆
如今老年朋友患上老年痴呆的機率越來越高，在平時可以適當吃豆腐乳，因為豆腐乳在發酵的過程當中
會產生豐富的B族維生素以及氨基酸
，能夠預防惡性貧血和老年痴呆。
3、降血脂
豆腐乳表面附著著一層紅色的物質，這一層紅色的物質並不是髒，而是一種純天然的新增劑，這種成分叫作
紅曲，這種物質是“天然的血脂清道夫”
，再加上豆腐乳當中含有豐富的大豆異黃酮，可以降血脂，預防高血脂。
4、降血壓
如今高血壓人群越來越多，
降血壓肽可以幫助穩定血壓
，如今國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，而
豆腐乳當中就含有高活性的降血壓肽
。
5、蛋白質含量高
豆腐乳發酵之後，
苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收
，而且豆腐乳的蛋白質含量非常高，
100克豆腐乳當中含有10~12克蛋白質
。
02吃豆腐乳的壞處
1、加重腎臟負擔
正常情況下，我們吃進身體內的植物蛋白經過代謝之後，大部分會分解為氮廢物，由腎臟排出體外。
隨著年齡的增加，身體的各項機能逐漸衰退，所以老年朋友的腎功能有所下降，如果吃太多豆腐乳，
大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽會加重腎臟的負擔
，還可能會引發腎臟疾病。
2、加速動脈硬化
豆製品當中含有蛋氨酸，
蛋氨酸在酶的作用下會轉化為半胱氨酸
，而半胱氨酸就會損傷動脈管壁內皮細胞，容易導致
膽固醇和甘油三酯沉積在動脈壁上
，從而加速動脈硬化。
3、導致缺碘型疾病
豆腐乳當中含有一種
皂角苷
的物質，這種物質能夠
加速身體內碘的代謝
，如果經常大量吃豆腐乳的話，
可能會導致碘缺乏病。
4、誘發痛風
豆腐乳的原材料就是豆腐，而豆腐當中含有較多的嘌呤，再加上豆腐乳，在製作的過程當中又加入了大量的鹽，如果痛風患者經常吃豆腐乳，就會
導致尿酸累積而誘發痛風。
03吃豆腐乳時有哪些注意事項
1、嚴格控制好量
豆腐乳的含鹽量的確是非常高，但是在平時大家可以嚴格控制好豆腐乳的攝入量，一個
普通大小的豆腐乳約為10克左右，含鹽量為1克
，而我們成年人每天鹽的攝入量不得超過6克，所以大家每天吃一塊豆腐乳是沒有問題的。
2、分人群
因為豆腐乳當中鹽含量超標
屬於高鹽類的食物
，所以
高血壓患者不能吃豆腐乳
，如果經常吃豆腐乳會導致鈉鉀失衡，不利於血壓的穩定。
對於
患有胃病的朋友也儘量少吃豆腐乳
，因為鹽攝入超標也會損傷胃黏膜，加重胃病。
對於
痛風患者也不要吃豆腐乳
，因為豆腐乳當中的嘌呤含量超標，容易誘發痛風。
結語：在平時如果控制好量，還是可以適當吃豆腐乳的，當然在吃豆腐乳時，也希望大家注意以上這些注意事項，更有利於身體健康。