香菇是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃香菇能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以預防感冒，還可以預防宮頸癌，香菇的做法有很多，可以炒著吃，還可以煲湯，大家知道香菇的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
香菇的功效
1、預防感冒
在平時常吃香菇能夠幫助人們預防感冒，香菇會有這樣的功效，主要是因為在香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒物質，到了我們的身體會刺激感冒病毒，這樣能夠使其形成一層厚壁。一旦形成厚壁，人們感冒病毒就會消失。
2、補氣健脾
在古書上有記載：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣”。香菇會有這樣的功效，主要是因為香菇本身性味甘、平，歸肝、胃經，到了人體中能夠起到益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰等功效，所以說人們適當的吃一點香菇能夠預防疾病。
3、治療白癜風
很多人應該不知道，香菇能夠幫助人們治療白癜風，香菇會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的黑色素，白癜風患者如果能夠多吃一點香菇就能夠增加皮膚黑色素，這種物質還具有增強自身免疫力的作用，大家可以常吃。
4、預防宮頸癌
香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系統戰勝疾病，其本身就具有抗擊HPV感染的免疫治療能力，可增加人們抗腫瘤細胞的免疫力。
5、降低膽固醇
香菇的浸出液有較強的抗癌作用，從中提取的有效成份，對於治療心臟病、高血壓及搪尿病頗有療效。
香菇的做法
紅燒香菇
材料：幹香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、幹香菇提前發好，瀝乾水分。
2、鍋內入油，油7成熱後加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。
3、水開後加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。
4、大火收汁兒，撈出香菇。然後將剩餘的湯勾芡，澆在盛出的香菇裡。
香菇炒肉
材料：豬肉、香菇、薑片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒
1、豬肉切片，放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、澱粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水澱粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鮮香菇洗淨，去蒂，切片待用。
3、鍋內放油，薑片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入醃製的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。
4、鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然後放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋完成。
香菇的禁忌
香菇不能和河蟹一起吃
易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用，會致使人體內維生素D含量過高，鈣物質含量增加，食用易引起結石。
香菇不能和西紅柿和胡蘿蔔一起吃
香菇中生化物質含量豐富，與富含類胡蘿蔔素豐富的西紅柿、胡蘿蔔等食物同食，會破壞西紅柿的類胡蘿蔔素，使其營養價值降低。
香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物，具有補氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發物，病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。
痛風患者不能吃嘌呤含量大的食物，會導致體內的尿酸水平升高，使得病情更加嚴重。而香菇就是一種嘌呤含量高的食物，所以痛風病人好避免吃香菇，以免造成嘌呤攝入過量。除了香菇之外，肥肉以及海鮮裡面的嘌呤也很高，同樣需要避免。
皮膚病患者不建議吃香菇，這是在，《隨息居飲食譜》中有記載的，如果吃了香菇可能會導致皮膚病更加的嚴重。這是因為香菇屬於發物，因此患有皮膚病以及皮膚較為敏感的人都好避免，否則就可能會導致病情加重。
結語：上文已經為大家介紹了香菇的功效，我們現在對香菇應該有了一些瞭解，喜歡吃香菇的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃香菇的時候要知道它的禁忌。