農村這種野菜是天然補血菜，能吃又能觀賞，在城裡飯館一般吃不到

南方的農村裡有很多的野菜，現在隨著養生觀念的提升，以前在農村一般是鬧饑荒的時候才用來充飢的野菜，如今在城裡也是成為了香餑餑，走上了大酒店的餐桌上，並且還非常受城裡人喜愛。在農村就有一種野菜，長得很好看，它的葉子正面是綠色的，而背面卻是紫色的，因而取名為“紫背菜”，也有人叫它“血皮菜”。

光是聽到血皮菜這個名字，就知道其和補血有關。事實也確實如此，紫背菜不僅是一種天然的補血菜，而且還能觀賞。這種野菜非常容易成活，而且它的葉子的顏色很養眼，非常的漂亮，所以也有很多人種植紫背菜當做盆景，這樣不僅可以成為家中的裝飾物，淨化居家環境，從野外挖幾株紫背菜種在花盆裡，過年時就是一大盆了，想怎麼吃都可以，新鮮又清爽。而且嘴饞的時候還可以直接採摘一些來食用，真可謂是一箭雙鵰的好事情。

平時喜歡吃火鍋的朋友們，肯定對於紫背菜是不陌生的。在冬天，紫背菜是非常受歡迎的，尤其是很多人吃火鍋時都喜歡購買它。因為農村的這種野菜具有濃郁的香味，口感鮮嫩，涮食以後味道特別好。據說這道菜在城裡也非常受歡迎，一般的餐館還吃不到。

之所以紫背菜如此受歡迎，主要是和其本身的營養成分密不可分。平時適量食用紫背菜，能有效提高人類身體的免疫力，因為這種野生菜品中含有微量元素鋅錳以及維生素e和多種黃酮類物質，這些物質被人體吸收以後，都能促進免疫細胞再生與代謝，能讓人體抗病能力明顯提高。

還有很重要的一點就是紫背菜的活血止血功效，它含有豐富的微量元素鐵，這種物質能提高人體的造血功能，除此以外，它還含有一些維生素k，它是一種天然凝血物質，平時人們出現外傷出血或者吐血等疾病時，都可以用紫背菜進行治療，能快帶速止血。現在的年輕人，天天是手機、電腦、電視輪番轟炸，而眼睛是明顯受不了。這個時候吃紫背菜也可以保護好眼睛。紫背菜所富含的營養成分還能吸收豐富的維生素a以及胡蘿蔔素，這些物質都能直接作用於人的眼睛，能營養視神經，提高視網膜功能與預防視網膜病變，對人類高發的近視以及眼乾、眼澀、眼疲勞還有白內障等高發眼病都有明顯的預防作用。

紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥汙染。其嫩枝葉做菜，質脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益於人類健康保健蔬菜。最重要的一點是紫背菜的食用方法很多樣，可以炒食、做湯，也可以像前面說的 那樣用來打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。各位朋友們，你們愛吃這種天然的補血菜—— 紫背菜嗎？（圖片來源網路，侵權可聯絡刪除）！