楠木軒

糖尿病人群吃餃子後,升血糖的速度特別快?用這4大辦法放心吃

由 時愛蘭 釋出於 健康

餃子很多人都喜歡吃,俗話說得好:“好吃不過餃子”,餃子既有主食(麵粉),還有裡面的餡料,不吃素的人肉也少不了,花樣百出不失美味。

如此多的美食菜和飯都有了,唯一不好的地方是吃後升血糖的速度非常快,這要怎麼辦?吃餃子真的會升血糖嗎?

據調查發現:絕大多數家庭,尤其是北方人酷愛吃麵食,都喜歡以精白米麵為主,很少會用粗糧麵粉做餃子,這樣的精白麵粉香軟可口,極易被腸胃消化吸收,也意味著升血糖的能力強。

按照《中國營養成分表》的顯示,麵條(小麥粉,溼)升糖指數為81.6,饅頭(富強粉)升糖指數為88.1,都屬於高血糖生成指數的食物。

再加上餡料,即便有各種蔬菜,如韭菜、茴香、胡蘿蔔、蝦仁等等,當中的肉也會選擇肥肉,肥肉對血糖的影響也是不容小覷的。這還是在家做的餃子,如果是速凍餃子,簡簡單單的一頓就能吃進去30g以上的油脂,可見不健康的程度。

那這麼說,是不是糖尿病患者都不適合吃餃子了 ?乾脆什麼都不吃!

大家也不用這麼消極,吃是可以的,但要注意吃法。

如何健康地吃餃子?

麵粉有講究:別再用普通的富強粉了,加點粗糧粉也無關大雅,並且還很健康。比如在白麵粉中加入玉米粉、蕎麥粉、黑麥粉等等,可提高整體營養價值,飽腹感還會更強,糖尿病人吃完後血糖波動也不會太大。

避免大量油脂:對於很多人都會採取的肥肉餡料,不妨換成素餡,或者是蝦仁,蔬菜的比例多一點,肉的比例少一點,不僅能更好地控制血糖水平,還有利於穩定體重。

千萬不要忘了少放鹽:這是吃餃子的準則,過量吃鹽是誘發多種疾病的幫兇,若你覺得平淡無味,也可以增加風味性足的蔬菜,如蘑菇丁、蔬菜丁等等。

吃餃子的方式:隨著美食家的不斷挖掘,吃餃子的方式越來越多,不再是之前普通的水煮,還有更美味的煎餃子、酸湯餃子,同樣有一大批的粉絲。

在蘸料上,也不僅僅是醋還喜歡吃大量辣椒,變成紅紅的大油碟,然而這些吃法再美味也不適合大量吃,要不然機體也會吸收大量油脂。積攢在體內增加肥胖的發生危險。還是建議大家用老方法,即水煮加上少蘸醋的清淡餃子。