一年四季我最喜歡的就是九月份，秋高氣爽特別舒服，但是早晚溫差較大，稍不留意就容易感冒生病。除了根據實際情況增減衣服外，還可以在飲食方面進行調節。在西方國家洋蔥被譽為“菜中皇后”，是集營養、保健、醫療為一體的常見蔬菜。洋蔥性溫味辛，口感脆嫩多汁，經常食用可以預防和治療病毒性感冒，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化溼、降脂降糖、平肝潤腸、利尿、發汗和預防感冒的作用。
洋蔥的吃法多種多樣，炒制、涼拌或生食都可以，同時它也是很多菜餚的配菜，可謂天然的增香劑。炸醬麵是北方地區的家常主食，用雞蛋和豆瓣醬炸成醬料，拌到麵條中食用即可，簡單快手又美味。今天推薦的這款炸醬麵里加入了洋蔥，口感瞬間提升了一個檔次，老公每次都能禿嚕兩大碗，做法非常簡單，喜歡吃麵食的朋友不要錯過喲！
所需食材：麵條2-3人份 雞蛋3個 洋蔥1/2個 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 蔥伴侶豆瓣醬150克 清水150克 青尖椒1根 小米辣2個 食用油適量
烹飪步驟：
1.雞蛋磕入碗中攪打均勻，洋蔥切小塊，青紅辣椒切小圈。
2.準備一個大碗，加入生抽、老抽、蠔油和蔥伴侶豆瓣醬混合拌勻，加入清水攪拌均勻。
3.鍋中倒入食用油燒熱，將打散的蛋液倒入鍋中，凝固後炒成小塊盛出。
4.重新起鍋倒油燒熱，下洋蔥小火炒出香味，接著放入雞蛋混合翻炒均勻。
5.把調好的醬汁倒入鍋中，攪拌均勻小火煮3-5分鐘。
6.待醬汁濃稠後放入青、紅椒，拌炒均勻出鍋即可。
7.鍋中燒開水下入麵條煮熟，撈出過涼水放進大碗中，舀適量醬料拌到麵條裡即可。
8.醬香濃郁、爽滑筋道的洋蔥雞蛋醬拌麵就做好了，吃起來超級過癮！
小貼士：
麵條可以選擇手擀麵或機器壓製的麵條，掛麵口感相對差一些。食材分量大約夠2-3人食用。不喜歡吃辣的就將辣椒省略。