生菜是常見的蔬菜之一，因為清脆多汁人們都比較喜歡，常吃生菜能夠為身體帶來比較多的好處，生菜中的物質可以促進身體發育，還能夠調節酸鹼平衡。人們在平時都喜歡吃烤肉的時候配生菜，它的做法有很多，還可以炒菜，不過生菜也不是什麼人都可以吃的，它的禁忌是什麼?下面會有詳細的介紹。
生菜的好處
1、抗衰老：多吃生菜能夠有效的抵抗衰老，主要是因為在生菜裡面的營養元素非常多，常見的就是胡蘿蔔素、維生素等等，這些營養物質有著抗氧化的作用。所以人們每天吃生菜，能夠為人體補充所需的多種營養物質，讓細胞老化的速度變慢。
2、減肥：想要減肥的人在平時要常吃生菜，生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C，這些物質對人體很好，有利於把身體裡面多餘的脂肪消滅掉。並且在生菜中也含有豐富的水分，營養價值高，我們要知道生菜有著低脂低熱量的美稱。
3、加強腸胃道功能：生菜是很有營養的蔬菜，它含有的物質可以幫助人們增強腸胃的功能，有助於促進腸胃道消化功能，生菜中的物質還可以加快腸胃道血液流通的速度。在平時大家進食了很多的肉製品，這時候來一點生菜，能夠幫助人體消化吸收。
4、排毒利尿：生菜裡面的甘露醇能夠把血液裡面的髒東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素剷除，有效預防便秘。
5、促進兒童生長髮育：生菜裡面的礦物質元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質是骨骼和牙齒髮育所必需的營養物質，同時還能有效預防佝僂病。而鐵元素有利於血色素的形成，以免寶寶出現胃口不佳、貧血等異常現象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。
6、調節身體酸鹼平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內酸鹼平衡。生菜屬於鹼性類食品，可以和穀類、肉類等酸性物質發生化學反應，從而確保酸鹼平衡。
生菜的做法
1、蠔油生菜
原料：生菜2棵、食鹽1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，香油1/4茶匙，澱粉1/2湯匙，植物油2湯匙，胡椒粉少許，水適量。
做法
(1)將生菜洗淨，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙7、8秒，變軟即刻撈出，撈出生菜後控去多餘水分; (2)蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、澱粉調成調味汁待用(蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了);(3)炒鍋燒熱植物油，放入蒜末爆香;
(4)將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態，倒在生菜上即可。
2、生菜炒豆腐
原料：生菜300克,胡蘿蔔100克，大蔥10克,花生油20克,鹽3克,雞精2克,醬油5克,料酒10克。
做法
(1)豆腐用水沖洗一下，切成適中的塊
(2)生菜洗淨，大的用手撕開;
(3)胡蘿蔔洗淨，切成片;
(4)蔥洗淨，切成蔥花;
(5)起淨鍋燒熱，放入油，稍後放入蔥花，炸出蔥香;
(6)再投入胡蘿蔔片，加入醬油，煸炒一會兒;
(7)再加入豆腐，炒一會兒;
(8)待豆腐無豆腥味，即可加入生菜、花、料酒，同炒;
(9)待生菜熟後，加入雞精，翻炒幾下即可盛盤。
生菜的禁忌
脾胃虛寒及體質寒涼的人
生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人不要吃生菜。生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。因為性質甘涼，所以性質偏冷的人要少吃。
腎臟病人
不能吃生菜，因生菜中的鉀離子很高，會加重尿毒情況。腎臟病人最好先燙過蔬菜，讓鉀離子流失後再吃，才不會增加腎臟負擔。
結語：上文已經為大家介紹了生菜，它是比較平民的一種蔬菜，多數的人都把它當做家常菜，喜歡吃生菜的人，可以多吃一點，它能夠促進食物的消化，還能夠為身體補充需要的營養物質，能夠預防疾病出現，但是在吃生菜的時候要知道它的禁忌。