夏天不妨常吃此蔬菜，排毒通便，清熱解毒，還能促進發育
莧菜，夏季能在我們的飯桌上經常看見的一道家常菜。它菜身軟滑，入口甘香，菜味濃，雖然是野菜，卻也受到不少家庭的喜愛。有些地方甚至稱其為“長壽菜”，俗語有說：“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換。”可見夏季吃莧菜，營養價值多高。所以備受歡迎。那吃莧菜對我們的身體到底有什麼好處呢？大家跟著小編一起來了加一下吧。
一、促進發育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質，小孩食用之後，可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育。生活中，若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口癒合。
二、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便秘。對於想減肥的人來說，莧菜也是一個很好的選擇。
三、促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。
四、清熱解毒
夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用於急性腸胃炎，還能輔助治療細菌性痢疾。另外，扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以透過食用莧菜輔助治療。
莧菜的健康吃法
鈣鐵豐富的“天然補充劑”
莧菜豆腐湯
豆腐中也含有豐富的鈣質，而且，豆腐還含有豐富的優質蛋白，兩者搭配，營養更豐富全面。
材料：莧菜400克，水發海米20克，豆腐250克，蒜10克。
做法：莧菜洗淨，沸水焯一下撈出瀝乾；水發海米切末；豆腐切成小塊，蒜搗成泥；熱鍋加油，油熱後下蒜泥，煸香後下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，加水燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調味精即可。
莧菜的食用禁忌
莧菜其性寒涼，易傷陽氣，故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食。