作者：HuangYiBall
前言
特殊期间学习新技能那真是极好的，而我就购入了大热的烤箱，开始了我的宅家烘焙大作战计划。
首先附上性价比极高的家用烤箱链接。 现在小有涨价，之前购入为149软妹币~
因为我家之前的微波炉是格兰仕的，所以也认准了这个牌子。其次家用小烤箱30升已经足够我做一些小东西了，纯粹是改善伙食，没必要图个新鲜花大价钱入嵌入式的大烤箱，当然富裕的朋友可以无视这条。
目录
1.慢烤羊腿
2.蛋糕、茶杯蛋糕
3.（海鲜、榴莲 ）披萨
4.牛奶布丁
5.牛角面包
6.烤鸡、鸭
7.岩烧乳酪吐司
8.烤蒜蓉茄子
菜谱
1.慢烤羊腿
慢烤羊腿的做法来源于fallout辐射的官方食谱，我在文章中做了详细的步骤描述，所以这边就不赘述了，特别喜欢吃烤羊腿，有想尝试的移步这篇文章即可，味道可以说是拉满。
食材：
薄荷5枝
羊腿
红葱头3颗
新鲜迷迭香适量
盐、胡椒适量
（推荐大家可以从这个店下单，满5件顺丰包邮，东西也很新鲜，你需要西餐的配料都可以从这家店找到）
步骤移步：
2.蛋糕、茶杯蛋糕
原料：
5个鸡蛋
糖适量
柠檬或白醋
葡萄干若干
一点点淀粉
做蛋糕要用低筋面粉，这个我自用的味道还不错，做出来也很松软。
葡萄干我买的华味亨的，老牌子信得过，味道很nice~（注意葡萄干不要放到表明，不然会烤焦的）
1.嗑鸡蛋分离蛋黄蛋清（鸡蛋推荐红壳的最便宜的那种，这种鸡蛋蛋清多）
2.用打蛋机打发蛋清要打到跟奶油一样的感觉，用筷子插着不会倒，或者打单机上能出弯钩，蛋黄也要打一下，但不要打发，打均匀就行！（ps：打发蛋清要分3次，每次加入糖，再加一丢丢丢丢丢淀粉，最后滴入4滴柠檬汁或白醋去腥味，这样才更好吃！）
3.将打发好的蛋清倒入到蛋黄中混合（不要大力搅拌），再倒入模具（模具中要铺油纸不然不好脱模）中，快倒完的时候加入葡萄干然后用剩下的把它掩盖起来即可，敲敲碗底让它静置一下就可以放入烤箱，上下200度烤45分钟即可。
4.出炉脱模，蛋糕或适当缩水，亲测越高的模具效果越好，建议大家买点高一点的桶装工具
3.（海鲜、榴莲）披萨
妙可蓝多的拉丝效果也十分不错，推荐大家可以用这个
准备食材：
水50g左右
酵母粉4g左右
面粉100g 左右
糖适量10g左右
盐2g左右
黄油5g左右
海鲜或榴莲等你需要的食材
芝士、番茄酱
1.将面粉、糖、盐放进去
2.倒入温水（这样酵母好发），慢慢倒，能搅拌成这样的絮状就可以了 适量就完事，然后再倒入油
3.这步就揉面团就完事啦~揉成一个大致上不会沾手的状态就是理想状态了，然后把它搓成一个球状
4.盖个保鲜膜，放到热一点的地方发酵（不要阳光直晒）
5.发到2倍大小就差不多了，一般温度高一点，大概1小时就可以了，温度低的话就隔夜吧，看它的大小决定
6.擀面，将里面的气泡擀出来，当然要使披萨更好吃的话建议用手互相拍着来，不要用擀面杖（但这样很容易破..新手做的话，可以邀请热心的妈妈帮忙）
7.把面饼摊在披萨盘中，记得要留个边出来，然后在饼内戳洞洞，这样就能给它透气了。
8.如果做普通的披萨，就可以刷番茄酱了，如果做榴莲披萨就不需要刷，放入准备好的食材，再在上面铺上厚厚的芝士碎就可以了~
9.放入烤箱上下180°火，15分钟左右即可出炉了（时间不是绝对的，要根据披萨饼的颜色和馅料决定，皮边上变黄，有黑色的出现就表明差不多了）
榴莲 芝士拉丝简直完美，这已经是我的最爱了~！
4.牛奶布丁
牛奶180g左右适量
砂糖30g左右适量
鸡蛋黄2个
面粉10g
柠檬汁
1.鸡蛋分离蛋清，倒入牛奶、面粉、糖、几滴柠檬汁
2.筷子搅拌均匀到面粉无颗粒状态
3.过筛2次，口感会更加细腻
4.烤箱预热，上下火200度烤15分钟
虽然味道很不错，但是有一个比较大的问题，糖和淀粉会沉淀在下面，会感觉像吃了一个糖饼，其他倒是没什么问题，有朋友知道怎么解决的可以在评论区讨论一下！ 做这个不做蛋挞，主要是成分是一样的，我更喜欢蛋挞内的蛋液而不是蛋挞皮。
5. 牛角面包
1个鸡蛋
牛奶130g左右
高筋面粉300g 左右
糖适量30g左右
盐1g左右
20g软化黄油
1.把面粉、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶混合
2.揉面团，揉到有一点黏黏的
3.加入黄油
4.继续揉（揉出类似手套膜的感觉）就可以到温度高一点的地方去发酵了，同披萨的做法。
5.揉面排气，再用擀面杖揉成长方形，用刀切成三角形的形状，再卷起来就可以了，顺便烤箱170度上下火预热。
揉出来大概就是这样..emmm 这次妈妈揉错了所以样子有那么一丢丢奇怪
记得要在厚的那个地方刷一点鸡蛋液，撒上芝麻，这样出来的色泽是金黄色的很好看
这是第一次做的，形状和色泽比较完美
6.烤鸡、鸭
鸡或鸭
四勺生抽、一勺半老抽
两勺白糖
一勺蚝油
两勺料酒
少许芝麻油
一点点醋
黑胡椒粉
蒜、姜、葱
1.把鸡清洗干净，用小叉子插洞，把酱料混合内外涂抹，中途吹风晾干（吹风机也可），再继续刷酱，有条件可以把它泡在酱汁里。（按致死量来，不然你烤出来没味道）
2.用一根筷子穿过鸡2边的胸固定住（这样烤的时候不会收缩），烤箱预热240度达到后，放入烤3~5分钟，这样鸡的表面会熟，然后到180度左右的问题，按鸡鸭的大小再烤35分钟左右即可。
ps.这个的关键在于烤鸡、鸭的时候会滴下很多油，油到发热管会被点燃，有点恐怖 而且烤箱内油会飞溅 所以清洁也是比较苦难的。
表面有一点烤过头了，所以大家烤了25分钟的时候看看成色怎么样，差不多就要停了。
7.岩烧乳酪吐司
吐司4片
芝士片3片
牛奶15g
淡奶油40g
无盐黄油30g
砂糖12g适量
蜂蜜/炼乳12g适量
杏仁片随意
以下是我用来做这个的材料牌子，大家可以参照一下，对我来说口感价格都还可以，我也喜欢安佳的东西。
做这个东西还是很废烘焙材料的，因为做出来确实挺甜的，大家可以少放点糖
1.烤盘上铺上油纸，摆上吐司备用（吐司要厚的，不然很容易渗下去）
2.将牛奶、淡奶油、黄油、砂糖、蜂蜜依次倒入一个小杯子中，隔水加热融化到浓稠的糊糊状就可以关火了。
3.在吐司上抹上芝士糊，厚厚地涂满整片吐司，不要留边，留边的地方会烤焦，180度上下火烤10分钟，会冒出气泡，然后边上开始出现焦斑之后就可完成了，最后撒上杏仁片就可以了。（烤这个一定要时刻看着它的颜色）
8.烤蒜蓉茄子
茄子
蒜头2个
小米椒2个
葱
孜然粉
胡椒粉
辣椒粉
油
生抽
蚝油
糖
材料按喜好来~
1.烤盘上放锡纸或者油纸，把茄子洗干净后擦干表面刷油放到烤箱，上下火180度烤30分钟左右
2.切蒜蓉和小米椒，热锅冷油爆香，大概炒到蒜末微微发黄就好了，过头就会焦了嘻嘻
3.加入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、一点点糖、2勺蚝油、2勺生抽
5.把蒜蓉酱均匀倒入，放入烤箱上下火180度继续烤10分钟，出炉撒上葱就可以啦~烧烤摊的茄子就出炉了！
上火吃不了辣，改成红椒了~
总结
其实还有许多的菜品没有放到上面，主要是没有拍过程，怕大家不是很好理解，如果反响不错的话我将给大家出下一篇，这些菜品都是我做过且口味十分不错的，并且所有菜品都是由这个149软妹币的小烤箱完成的，所以大家做家庭烘焙是完全没问题的 如果你也喜欢这篇文章可以关注我！
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