大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注！
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，消化吸收率达95％以上，为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。是日常生活中特别常见的食材，人人都喜欢吃。有很多种不同的吃法，今天做一道非常下饭的麻婆豆腐，家庭版的自制作法，按家里的材料来弄。
麻婆豆腐材料主要有 豆腐 、肉末、辣椒和花椒等。里面放些许肉末，豆腐的嫩滑入味，与肉末的香嫩相结合，使得整道菜的口感变得非常好。
豆腐这样做，香辣又过瘾，10分钟搞定，麻婆豆腐是一道非常简单、开胃下饭的家常菜。它食材简单、做法简单、 口感顺滑，风味独特，看着就流口水， 就连汤汁泡饭都是非常好吃的。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。
一块豆腐，用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，放入淡盐水中浸泡一会儿，锅中烧开水，放入泡好的豆腐块，焯下水。
姜蒜切细粒备用，小米辣，线椒切成辣椒圈，蒜苔二条切成小丁。
热锅凉油。加入肉末煸炒出油，加入一勺豆瓣酱炒香。
加入切好的蒜姜，辣椒圈，蒜苔丁炒出香味。
加入焯好水的豆腐炒匀，尽量不要把豆腐炒散了哦，影响成品的美观。
加入适量水焖入味。加入生抽，陈醋，黄豆酱，料酒，蚝油焖入味。用水淀粉勾欠，大火收汁，然后撒上干辣椒粉装盘。
另起锅加油，加入花椒小火炒出花椒味，把油和花椒一起淋在装盘的豆腐面上。
撒上葱花，配上白白的大米饭，来二勺汤汁一起拌着饭吃，非常美味下饭。
此菜色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒味也扑鼻。
美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让一日三餐更加美味。老公说，每天下班回到家，老婆在厨房做饭，孩子在安静的做作业，家庭氛围好温暖！这就是幸福！