大家好，这两天呢已经进入6月份了，6月份可是吃小龙虾的好季节，对于很多爱喝酒的朋友来说，在这个时候，他们总喜欢到外面的夜市中坐上一坐，并点上一份美味的蒜蓉小龙虾，就能让自己喝得特别起劲。
对于小龙虾，我本人也是特别爱吃的，但是在外面吃饭的时候，我从来不点小龙虾，因为外面制作的小龙虾是十分脏的，根本没有把小龙虾给处理干净。虽然味道好吃，但这样的小龙虾吃多了的话，对身体会有很大的健康影响。
【蒜蓉小龙虾】
【制作食材】小龙虾，大蒜，泡山椒，泡海椒，泡姜，食盐，啤酒，白糖，鸡精
龙虾的上头部分，属于香囊，是不可以食用的，龙虾头下部分呢，属于龙虾中的虾黄，是虾肉中最营养的一个部位，所以要将其进行保留。然后再捏住龙虾尾部，中间部分左右摇晃，就能把虾线扯出。
处理好以后的小龙虾，需要用清水再清洗一遍，并控干水分备用。然后我们要准备400克左右的大蒜，大蒜去皮后，将其加入到绞肉机当中，绞成蒜末备用，家里没有绞肉机的话，也可以用刀剁。
然后起锅热油，锅中多加入一些食用油，将油温加热到6成热以后，把沥干水分的小龙虾加入到热油中，开小火对其进行煎炸，这样可以让小龙虾的肉质收紧。等小龙虾的外壳被炸至通红后，即可出锅待用。
最后只需把炸好的小龙虾加入到锅中，和蒜蓉翻炒均匀，大概两分钟后，往锅中加入一罐啤酒。大火将啤酒烧开以后，往锅中加入一勺食盐，半勺白糖，一勺鸡精翻拌均匀调味，再用小火煮上6分钟左右，即可出锅食用。
1、自己动手在家清洗小龙虾的时候，一定要仔细清洗，小龙虾可是非常脏的。
2、在对蒜蓉进行准备的时候，蒜蓉一定要多备上一些，充分融入蒜香味的小龙虾，才是最好吃的。
3、在对小龙虾进行油炸的时候，不要把小龙虾炸得太老，其虾壳变红就可以了。
