不放一滴水的葱油鸡，又鲜又嫩，比大厨做的还香，孩子抢着吃
葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。
鸡的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，烟酸，脂肪以及多种矿物质，容易被人体吸收和利用，能提供给人体充足的营养，强壮身体，增加人体的免疫力，提高人体的抗病能力，具有很好的功效。鸡能温补中气，补精添髓，对中虚食少，头晕心悸，月经不调，消渴，贫血，产后乳少，耳鸣耳聋等病证有很好的调补和食疗作用。
野葱是完全可以吃的，作为蔬菜吃野葱的味道是很不错的，对我们健康来说也是同样有好处的，首先野葱吃起来的味道是非常好的，是一种味辛性温无毒的蔬菜，而且我们如果可以坚持长期去食用野葱，这样自然是可以起到强智益胆气的功效，同时野葱的味道也会更香的，可以让食物烹饪出来更香。
吃野葱的时候要注意，我们首先要把水龙头开到最大，然后清洗野葱上的污垢，同时我们在清洗的时候，一定要及时的剥去野葱的外皮才行。而且在拔了野葱外面一层薄薄的皮之后，再轻轻的去冲洗上一下野葱就可以洗干净了。
做法
1、要选择两斤半左右的嫩鸡，当然首选农家土鸡，农家鸡做出来的味道最好的！足月的清远鸡用来清蒸味道甘香持久，但不能选择肥腻腻的文昌鸡（这类鸡适合烤或者炒或者做熏等等），也不能选择太瘦太瘦的，太瘦的鸡难有嫩滑润腴的口感；
2、关于蒸鸡，康妮曾图省事要档主帮忙斩件再清蒸来葱油鸡，鸡肉的肉质嫩滑感大减！建议做葱油鸡还是半只或者全鸡清蒸！猛火清蒸8-10分钟即可，千万别把清蒸鸡做成炖鸡了！斩件时别心软，下刀快又准就能切出漂亮的鸡型；
3、蒸鸡的汁水记得留着呀，那可是原汁原味的鸡汤，肥水不流外人田的原则仍然和葱油一起，为鸡块做个“热水浴”，鸡块的皮爽就是来回多次的受热放凉再受热。浸泡在葱油汁水里的鸡块特别入味；
4、关于葱油的熬制，油与葱的比例约为3:2。做法：在炒锅里放入植物油，放入葱白，等葱白变金黄后再放入葱绿香葱炸至金黄时，关火，捞出香葱，锅内的油就是葱油，康妮把葱油放在干净的小瓶子里，方便使用。
