孩子马上就要中考了，这段时间，晚上9点半到辅导班接他下课，回到家里，还要陪他做作业到12点，早上5点半起床做早餐，整个人像是打了鸡血一样，还竟然一点都不觉得累，看着老公10点上床，7点半起床，中午晚上呼呼大睡的样子，真心觉得妈妈们都是神一般的存在啊！
孩子忙着学习，当妈的只能将心疼化为各种美食了，这段时间我家的早餐是一个月都不重样了，每天尽可能的变着花样做，只为了让孩子多吃一点点。
临近考试，各种要记忆的资料明显增加，为了给孩子的学习助一臂之力，最近这段日子，我几乎天天给孩子吃这道早餐，据说能提高记忆力哦！感兴趣的妈妈们，不妨也收藏试试。
这道早餐的主要食材是山药，山药中含有的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。平时可以多给孩子吃，并且它对老年痴呆的症状有明显的改善作用。夏天的时候，是各种流行性疾病高发的时候，平时多吃山药有助于提高人体的免疫力，临近考试了，可千万不能生病呢。考试前夕，家长们不免会给孩子做各种的营养餐，多吃些山药，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
山药的热量很低，同时山药还含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，不仅能减少热量的摄入，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，有助于预防肥胖，帮助减肥。对于能减肥的食物，我可是最喜欢的，今天给大家介绍这道用山药做成的小饼，营养多多，功效多多，家有考生的妈妈们，千万别错过哦。
食材：
山药两根（大约300克）面粉300克 鸡蛋两个 白糖20克 酵母3克 奶粉12克 油 少许
过程：
食材都准备好。
山药去皮，洗干净后放入蒸锅蒸熟，大约蒸15分钟左右
用料理机将山药摇成泥，或者为了省事，直接用擀面杖的一端捣成泥就行了。
在山药泥中打入两个鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀后加入粉类。
先用筷子拌成絮状，然后用手揉成无干粉颗粒的面团。面团不用发酵，静置15分钟即可。
醒面的时间到，醒好的面团不用揉面团，直接擀成1cm厚的大片。
用模具压出形状，圆形、方形、心形都行，按照自己的喜欢的随意DIY，家里的各种杯子、瓶子、盖子都可以当模具哦，我用的是高脚酒杯，做出来很漂亮哦。
每次压完以后，剩下的继续揉面团、擀饼、压型
压出的小饼，放入盘子里，保鲜膜盖住进行发酵，大概50分钟左右即可，具体根据室温情况调整，发酵好的面团，明显看出变大，拿起来非常轻盈。
开始烙小饼喽～
锅内用油擦一遍，锅底不要留油，放入发酵好的小饼。
全程小火即可。
两面金黄即可出锅，非常松软的山药小饼做好了，美味香甜，第二锅一边烙一边吃，不爱吃山药的孩子都能连吃了3个！
山药蒸熟，加上面粉做成的这个小饼，口感特别柔软，香甜蓬松还带着微微的劲道，不管大人孩子，都非常喜欢呢，现在的这个季节，面团发酵得速度特别快，提前一个晚上将面团揉好，放在冰箱里冷藏发酵，第二天一早起床就可以进行制作了，这个山药小饼小小个，比蒸馒头的面团发酵来得容易，10分钟一锅，边烙边吃，热乎乎的真心美味哦！
山药对于提高记忆力的功效非常不错，高考在即，记得给孩子做做哦。