民以食为天，食以民为安，中华500年的历史，对于吃这件事，我们中国可是颇有研究。红烧茄子是比较简单美味的一道菜。很多人都很喜欢吃，包括我，在家经常自己做这道菜，在外面偶尔吃个饭也是经常点，现在，我教大家如何制作这道简单易学的美食！
首先我们准备食材，自己可以去菜市场采购：茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽步骤注意（茄子切好后最好用凉水浸泡五分钟可以去除茄子本身的苦涩味）1、锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃）)
3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟啦！
好啦，今天的家常菜红烧茄子的制作过程就分享给大家了，回家自己动手尝试做一下吧，欢迎关注我，下期在分享给大家家常菜的制作。