夏天天气炎热，人特别容易上火，这时候多吃一些苦瓜，可以清热解毒。对于一些女士来说，用苦瓜，枣汁或煎汤还能养颜嫩肤，因为苦瓜可以增强皮肤的活力，使皮肤变得细嫩健美。而且现在大多数人血糖都比较高，吃苦瓜还有明显降血糖的作用。需要注意的是生苦瓜性寒，而烧熟之后性温，所以要清热解毒，一定要凉拌，做熟之后可以养血治肝，润脾补肾。
吃苦瓜的好处很多，但是有一点非常头疼，就是苦瓜比较苦，很多人都不喜欢吃。那么我们如何消除苦味，让更多的人喜欢上吃苦瓜呢，方法其实非常简单，一起来了解一下吧。
苦瓜之所以很苦，是因为里面含有一种叫葫芦素的物质。只要将这种物质去除，就可以减轻苦瓜的苦味。
首先将苦瓜头尾切掉，再用菜刀，将苦瓜对半切开，然后用勺子挖去苦瓜里面的籽和瓤。把光缆挖掉之后不要急着切片，一定要将苦瓜内壁里的一层白膜去掉，苦瓜里大部分葫芦素都在这层白膜里，所以一定要将它刮干净。刮的时候可以用勺子。
刮干净之后，再将苦瓜切片装在盆子里，撒一些食盐。用手抓一抓或用筷子搅拌一下，让每一片苦瓜都沾上盐。食盐可以逼出苦瓜里的苦水，等待10分钟之后倒掉水。
最后用清水清洗，边清洗边用手抓捏，可以最大程度去除苦瓜里的苦味。
在做苦瓜菜的时候，还可以在里面加入一些白糖，喜欢吃辣椒的还可以加入辣椒，都能去除剩余的苦味。
这样不喜欢吃苦瓜的人，也能够吃上美味的苦瓜菜了。无论是凉拌还是炒着吃都是非常美味的，不会造成营养流失，更不会影响口感。不过在腌制的时候放了盐，已经有一部分吸入到苦瓜里，所以在做苦瓜菜的时候，盐要少加一些。
最后提醒大家吃苦瓜虽然可以亲热解毒养颜嫩肤降血糖以及养血滋肝，但是也不可以吃太多苦味的食物，在吃的时候可以搭配一些辛辣的食物，比如辣椒，胡椒，葱蒜等，这样可以避免苦味入心，有助于补益肺气。