莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。最近吃了很多大鱼大肉，感觉体内油腻异常，今天就吃点清淡的炒菜吧，前天去菜场看不到有卖佛手瓜的，很便宜2块钱一斤，就买了2个，今天刚好用佛手瓜炒个鸡蛋。
佛手瓜，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，春天这菜真的是个宝，维生素是梨的3倍，尤其孩子要多吃，补钙又护眼，简简单单的佛手瓜炒鸡蛋，却又不失营养美味，清爽软嫩，特别适合小朋友们吃哦。孩子多益气养胃还护眼，快给孩子做吧！
食材：佛手瓜1个、鸡蛋2个、葱花少量，盐少许。
做法：
1、佛手瓜洗净对半切开，去掉中间的籽。
2、切成薄片。
3、鸡蛋加入盐打散，葱花备好。
4、锅热油，倒入蛋液，蛋液凝固后炒散盛出备用。
5、锅热油爆香葱花，放入佛手瓜，翻炒变色。
6、再放入炒好的鸡蛋。
7、加少许盐，翻炒均匀即可。
8、清淡可口，端上桌家人都说这菜不错，很营养。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
小面姨美食日记，老百姓最喜欢的美食媒体平台！