鱼肉中富含DHA,有助于儿童大脑发育,但吃错了,反倒有害。
执笔:邵菲
编辑:壹拾贰
定稿:苏子后
老人常说,小孩子要多吃鱼,不仅明目,还有助于大脑发育,能变得更聪明。那么,这种说法究竟有没有科学依据,是不是什么鱼都适合孩子吃呢?
本文配图均源网络,图文均无关
其实,这种说法是有一定道理的,主要是鱼肉中富有多种营养物质,刚好符合儿童生长发育需求。
1、蛋白质
鱼肉中的蛋白质与人体蛋白质成分较为接近,能被人体更好的消化吸收。此外,鱼肉中的蛋白质和氨基酸组成比例,与儿童需求值较为接近,多吃不仅能充足提供,还能刚好满足生长发育所需。
2、维生素和钙
此外,鱼肉中还含有维生素、无机盐、钙质,这些都是人体发育不可或缺关键营养物质。
3、DHA
鱼能从众多食物中脱颖而出,最大的优势在于其含有大量的DHA。这是一种高度的不饱和脂肪酸,对大脑细胞、神经的生长发育,都极为重要,将直接影响儿童大脑发育。
各项研究表明,鱼确实有活化大脑、提高记忆力、提升学习效率的功效。
三类鱼已经上了“黑名单”,不适合孩子吃不过,这也并不意味着所有的鱼都适合孩子吃,有些鱼吃错了,不仅对智力没有帮助,还可能引发各种健康问题。比如以下几类:
1、未煮熟的鱼
生鱼片是这类食物最“有名”的代表。这种吃法起源于日本,随后被引进到国内,其精美的摆盘和口感上的刺激,瞬间受到众人的喜爱。
但是对于这类菜品,基本上都是没有经过加工和处理的生鱼,直接忽略了高温“消毒”这一程序,其体内的各种寄生虫和细菌可能会造成肠胃不适。
同理,在生活中烹饪鱼时,那些未完全煮熟的鱼也不要给孩子吃,以免造成寄生虫感染。
由于儿童的肠胃消化能力和抵抗力不比成人,所以可能成人吃着没事,但孩子吃就存在着较大的安全隐患。
2、过度油炸的鱼
油炸的鱼无论在外观还是味道上,都有着让人无法抗拒的魅力,但是这类鱼却不适合孩子吃。
首先,鱼中的蛋白质、维生素等营养物质,在经过高温油炸之后,悉数被破坏流失掉。这样一来,给孩子吃鱼就失去了补充营养的目的。
其次,经过高温油炸这一程序,鱼的表面就包裹了大量的油,容易油脂超标,导致儿童肥胖。
此外,在炸制的过程中,高温会导致一些“致癌物”的产生,不利于儿童身体健康发育。
3、腌制的鱼
如同高温油炸一样,鱼被腌制之后,里面的蛋白质等营养素同样会被破坏结构,从而一步步流失掉。而且里面所含的大量盐分,会对孩子的肠胃和肾脏造成一定的负担,严重可引发健康问题。
此外,腌制物里往往含有强致癌物“亚硝铵”,如果儿童食用过多,将会对身体造成不可逆的伤害。
那么,什么鱼最适合宝宝吃呢?1、首选刺少的鱼
鱼里面一般都有很多小刺,宝宝一不小心就容易卡到喉咙,轻则不舒服,而一旦处理不当就十分危险。
因此,父母应当给宝宝选择那些鱼刺比较大,或者几乎没有小刺的鱼,像银鱼、鳕鱼、龙利鱼就是不错的选择。
2、高DHA低汞的鱼
一般来讲,深海鱼中的DHA含量较河鱼而言更高,但并不是所有的深海鱼都适合,比如像大耳马鲛、金枪鱼、方头鱼等。
这类海鱼体内含汞量较高,不管通过何种烹饪方式都无法将其“剔除”,如果宝宝食用过多,会导致脑部神经发育受损,不利于智力发育。
建议宝妈可以给宝宝多吃这些高DHA低汞的鱼:白鲑、黑海鲈、龙利鱼、鳕鱼等。
这一类鱼最适合让宝宝吃,因为DHA又称为“脑黄金”,对促进孩子的大脑发育大有裨益,能让其智力赢在起跑线上。
【幸孕说】无论是从传统食补,还是现代营养学的角度来讲,宝宝多吃鱼对大脑及身体的健康发育大有裨益,家长每周可以做上2-3次,为宝宝的健康成长助力。
【今日一问】各位宝妈平时都给孩子吃什么鱼呢~宝宝更喜欢哪种做法呢?