冬天要多吃此菜，铁是芹菜20倍，常吃补血养颜通便，脸色红润
今天给大家分享一种营养极为丰富，被称为“素食之王”的山珍——黑木耳，口感脆嫩滑爽，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、等营养物质，尤其是每100克含铁量是芹菜的20倍，猪肝的7倍，常吃黑木耳能补血养颜，令人脸色红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
另外，黑木耳中含有大量的纤维素和植物胶原，这两种物质能促进胃肠蠕动，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，通便解毒。
黑木耳也是一种珍贵的药材，中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃功效。所以，冬天多吃这“素食之王”，补血养颜通便，好处多多。
今天这黑木耳的做法搭配了鸡蛋和儿菜一起炒，口感更丰富了，也更营养美味，做法也简单，一学就会！
【黑木耳炒鸡蛋儿菜】
1、抓1把黑木耳放进温水中，加一点盐，把盐搅化开后浸泡10来分钟，可以让木耳快速变软，泡发后清洗干净放入滚水中，再加一点盐焯水1分钟，捞出。
2、把儿菜切成薄片；3瓣大蒜拍碎切细；2个小米辣斜着切。
3、热锅中倒少许油，倒入打散的土鸡蛋炒熟炒成小块，起锅备用。
4、热锅凉油，放入蒜末和小米辣炒香。
5、然后放入儿菜中火翻炒。
6、翻炒2分钟，放入黑木耳和鸡蛋，添加适量盐、少许味精继续翻炒1分钟，菜熟出锅装盘。
7、这道菜鲜香脆嫩滑爽微辣，十分下饭，喜欢的朋友，赶紧试试吧！
【小贴士】
鲜木耳含有毒素，不可食用。干品无毒，但长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，最好是现吃现泡发。