角瓜是秋季的“蔬菜之王”，角瓜又叫做西葫芦，角瓜不仅仅可以凉拌，角瓜搭配鸡蛋丝也非常美味，特别适合秋季来食用，具有补钙质，补充营养，促进生长发育的作用，还能美容护肤，排毒消脂，是许多减肥者的最爱。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕生用性寒，有清热凉血作用。莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能补益气血，抗衰老，美白肌肤，是滋补身体的食疗佳品。
红米中富含多种营养物质，因此红米的营养价值与功效非常多样。红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效；红米是一种营养价值很高的粗粮，食用具有排毒护肤、延缓衰老的功效。经常吃红米，对于身体素质的提高也有很大的帮助。