舌苔表象是反映人体内部脏器生理状态和病理变化最关建的一面镜子，观察舌苔不仅可以诊断疾病，而且有助于调理饮食。
舌体红而干，甚至裂开出血，中医称“阴虚津枯”；应注意不吃辛辣、油炸和烘烤的食物以及炒货。因为这些食品都是热性的，会耗津伤阴。应当吃生津养阴的食品，如鸭子、甲鱼等；补品如白木耳、西洋参等。
舌体色淡质胖，舌边有齿痕，苔薄白，伴有头晕、无力、贫血等表现，中医叫“气血两虚”。应该多吃禽蛋、肉类、肝脏、黑木耳、菠菜等，补品可吃人参、桂圆、阿胶、红枣等。
舌体胖大而嫩，舌苔灰润湿滑，伴有腰酸、怕冷、腿酸、咳喘等，中医称为“肾阳衰微。”应该少吃寒冷饮食如汽水、冰淇淋等，水果如生梨、香蕉、西瓜等也应少吃。要多吃些温热食品，如生姜、羊肉、狗肉等。
舌苔厚而腻，或白如粉垢，或黄而焦黑，都属胃肠消化不良。在饮食上应少吃不易消化的食品，多食清淡易消化食品，要节制饮食。