筷子，是我们生活中最常使用的餐具。还记得央视先前专门拍过一个关于“筷子”的宣传片，内容很是感人。里面有这么一个片段：小宝宝不会使用筷子吃饭，着急的哭起来了。妈妈跟她说：阿拉是中国人，中国人都会用筷子。后来再妈妈的细心教导下，宝宝终于成功用筷子夹起了饭菜。
筷子，是我们文化的一种传承。从医学角度来讲，使用筷子是手部的精细动作训练，对于大脑发育有好处，让手指也更灵活。比如，我们脑中风的一些患者，患病后，经常会出现手功能减弱，若是可以经常锻炼使用筷子，对于手功能的恢复有很大的帮助。
不过，关于筷子，也有一些负面消息。那就是，有人认为长期使用筷子，会引发癌症，那这到底是咋回事呢？今天，我们就一起来看看。
说筷子会引发癌症，主要是认为，筷子用久了，会发霉，长出黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是强致癌物。所以说筷子会导致癌症。
这样来说，是很片面的而且存在很大的问题，比如：
第一、筷子用久了，容易开裂，受潮之后容易发霉，这是无可厚非的，但是，筷子不是食物，不会生长出黄曲霉毒素，只有一种可能，那就是筷子经常经常夹谷物、坚果、粮油类食物，不洗，经常吸附于筷子上，筷子发霉后，才可能沾染到黄曲霉毒素。然而这种可能非常之小，而且黄曲霉毒素还要达到一定的剂量，才可能致癌，一般人不会筷子使用后经常不冲洗的。
第二、虽然永久的筷子，开裂受潮后，可产生霉菌，而霉菌是自然界常见的一种微生物，而大多数的霉菌是不会影响到健康的。
所以说，筷子致癌的说法是不成立的。
当然了，若仍然担心使用筷子不安全，没关系，这里还有一些杜绝黄曲霉素的方法：
1、当筷子用久了，出现开裂，或是受潮发霉，有异味时，清洗也无法拜托异味时，最好丢弃。换新的，以免给致病菌创造条件。
2、清洗完筷子的时候，最好将筷子水沥干、烘干或甩干之后再放入筷子篓。筷子篓保持清洁不潮湿。筷子头朝上，以免盒中潮湿。
3、建议定期煮沸水消毒筷子30分钟，降低健康隐患。筷子篓最好是镂空的。