胡萝卜的热量非常低，而且富含粗纤维，有助于肠胃消化吸收，防止脂肪堆积。胡萝卜有清化血管，解毒肝脏的功效，加上其粗纤维的作用，可以促进肠胃蠕动，清除肠内多余脂肪的堆积，加速有毒物质和垃圾排出体外，给身体来个大扫除。
胡萝卜中富含维生素C和钾，能降低血液中胆固醇的浓度，抑制脂肪堆积，能够清理血管，有降血压的作用，同时对人体的心脑血管都有保护作用。
健康搭配
胡萝卜炒豌豆，含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，还富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤；常吃胡萝卜炒豌豆，皱纹没了，色斑淡了，皮肤细腻有弹性。
