建议中老年人：不管有钱没钱，多吃这蒸菜，软嫩好消化，补钙免疫好。秋冬换季，气温越来越冷了，天冷了人就容易变懒，这个时候都不愿意出门走动了，尤其是上了年纪的中老年人，平时还是需要适当的运动，活动筋骨对身体健康有帮助。我们平时都很关注小朋友的成长，补钙补蛋白质等等，其实人到了中老年阶段，补钙也是尤其重要的，孝敬爸妈的同时别只会买一些保养品，平时多回家陪陪父母，亲自给父母做一些营养美味的菜肴胜过一切。中老年的饮食跟年轻人不一样，要讲究清淡为主。食材中的钙、维生素和蛋白质这三种营养元素不可或缺。
说到给中老年人补钙，很多人第一个想到的就是各种营养品钙片等等，其实我们可以通过食疗饮食来摄入，这样更营养健康，补钙和骨头汤已经是过去的观念了，骨头汤里的钙含量非常少的，反而一些我们平时不太重视的食材里钙含量还比骨头汤要高，虾皮就是其中之一，虾皮是毛虾的干制品，虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮，所以被称为“虾皮”。品质好的虾皮价格也不便宜，营养价值也非常高，蛋白质含量来说每100克虾皮含39.3克，还有一些铁、磷、磷等微量元素。值得一提的是虾皮的钙含量特别高，每100克虾皮钙含量为991毫克，所以，虾皮素有“钙库”之称。是中老年和小孩补钙不可错过的食材之一。
虾皮的吃法也有很多，我家平时喜欢在煮冬瓜虾皮汤、海带紫菜虾皮汤、用来搭配猪肉一起做馅料等等都是非常鲜甜的。这里要分享的吃法是虾皮蒸鸡蛋羹，嫩滑的鸡蛋搭配上鲜香的虾皮一起蒸，鲜甜嫩滑，好吃软嫩好消化，非常适合老人和孩子，常吃还可以补钙、增强身体免疫力。蒸一蒸8分钟出锅，简单又营养。它是天然的“钙库”，有钱没钱都要多吃，蒸一蒸好消化，补钙增强免疫力。以下是详细的做法：
【虾皮蒸鸡蛋羹】
准备食材：虾皮适量、土鸡蛋适量3个、葱花少许。
准备配料：盐少许、生抽少许、香油少许、胡椒粉少许。
详细做法：
1、虾皮放入清水里泡软清洗干净待用。葱洗净切葱花待用。
2、鸡蛋液用打蛋器搅散待用。加入少许泡虾皮的清水一起搅拌，鸡蛋液和水的比例为1:1.5左右。
3、加入葱花、少许胡椒粉去腥增香、少许盐调味，混合搅拌均匀。
4、用勺子将表面的大气泡打出来，然后盖上一层保鲜膜，也可以倒扣一个盘子防止蒸的时候水蒸气滴入到蛋液里。
5、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将虾皮鸡蛋液上锅隔水蒸，大火蒸8分钟左右即可。
6、出锅可以淋上少许的香油和生抽即可上桌享用，喜欢原味的也可以直接吃，给老人孩子直接吃清淡更营养。
这样一道家常版的：虾皮蒸鸡蛋羹就做好啦，这样蒸出来的鸡蛋鲜香嫩滑，虾皮附着在表面，鲜香嫩滑，非常开胃好吃又营养，简单蒸一蒸就上桌了，营养滋补还不上火，非常适合老人和孩子吃，软嫩好消化，还能补钙补充蛋白质，增强身体免疫力，天冷了，记得做给家人吃，简单营养好吃不贵，建议中老年人：不管有钱没钱多吃一些。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、虾皮提前清洗干净，用清水泡软这样蒸的时候鲜味更容易出来。
2、虾皮本身有点腥味，放点胡椒粉一起可以去腥增香。
3、鸡蛋液和水的比例为1:1.5左右，把表面的浮沫打出来，盖上保鲜膜蒸，水蒸气不容易滴入蛋液里。